6.26.2013

Esparguete com legumes e fiambre

Estes dias têm andado muito complicados. O trabalho tem sido muito e outros problemas têm feito com que não haja nem muito tempo nem muita paciência para receitas elaboradas. Também não tenho tido o tempo habitual para visitar os blogs que sigo e quero pedir desculpa por isso... Pensei mesmo em pôr o blog em pausa, mas o lema do blog é mesmo "receitas para todos os dias" e, como a falta de tempo não é apanágio meu, decidi manter-me por aqui, para já e dentro do possível, com publicações diárias, com as receitinhas mais rápidas que têm sido servidas cá por casa.

Este esparguete é um bom exemplo disso: uma refeição rápida e, assim mesmo, deliciosa!


Ingredientes
(para 3 pessoas)
300g de massa esparguete
1 curgete
150g de fiambre de peru em cubos
1 chalota
8 espargos
1 cálice de vinho do Porto
Azeite
Sal
Pimenta
1 colher de sopa de queijo creme 
1 chávena da água de cozer a massa
Lascas de parmesão para servir

Confeção
Coza a massa com água  sal e um fio de azeite, pelo tempo indicado nas instruções da embalagem.
Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a chalota e adicione os espargos arranjados e cortados em pedaços. Deixe cozinhar um pouco enquanto arranja a curgete, laminando-a com o descascador de legumes. Adicione à frigideira a curgete e o fiambre e deixe cozinhar mais 1 minuto. Junte agora o vinho do Porto e cozinhe até evaporar. Junte o queijo creme, a água de cozer a massa e a massa e misture tudo. 
Sirva com lascas de parmesão.

Bom apetite!

10 comentários:

  1. Olá Maria,
    realmente o tempo não chega para tudo, mas esta refeição está bastante deliciosa e com esparguete todos gostam.

    Beijinhos

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  2. Adoro massa e assim simples saem sempre uma delicia.
    Uma refeição perfeita.
    bjs

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  3. A maioria das vezes, são estes pratos rápidos que nos sabem melhor!
    Que excelente massa ai está... já almoçava :)

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  4. Mesmo as refeições mais simples podem ser muito deliciosas, e esta é a prova disso :) Espero que as coisas acalmem depressa! :)

    Beijinhos e tem um óptimo dia! :D

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  5. As massas são fantásticas porque temos uma refeição pronta num abrir e fechar de olhos!! Ficou com uma aspecto delicioso :)

    Beijinhos*

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  6. Ola Maria Joao...

    Excelente esta tua proposta, gostei de todos os ingredientes, da facilidade de confeçao e do excelente aspeto que este teu pratinho de esparguete apresenta.. muito bom mesmo!!

    Espero que a tua falta de tempo seja passageira e que os problemas se resolvam rapidamente!!!

    Beijocas

    Margarida

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  7. Uma massa bem rápida e delicia, optima sugestão para os dias atarefados

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  8. Uma delicia, simples e descomplicada... a melhor! ;)
    Bjs

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  9. Se a vida é atarefada por motivos profissionais ainda bem, os problemas esses passam...Às vezes as receitas mais simples são as melhores, e mesmo sem muito tempo, adorei esta sugestão, não adorasse eu massas! :)*

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  10. Adoro massas! Esta tua ficou bem ao meu gosto!
    Beijinho doce :)

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