Lombos de pescada com molho de maracujá

Quando vi o desafio deste mês do Desafio da Tertúlia da Susy - A Escolha do Ingrediente - desta vez, no Blog delicioso da Joana - Entre Tachos e Sabores -   com o maracujá como ingrediente escolhido, soube logo que ia fazer esta receita! Infelizmente, não consegui antes e, já mesmo próximo do fim do prazo, não arranjei maracujás frescos e tive de fazer a receita com concentrado de maracujá. 

Ingredientes
(Para 3 pessoas)
6 lombos de pescada
sal
pimenta
azeite
2 colheres de sopa de farinha
2 maracujás + 1 colher de sobremesa de mel ou 1/2 chávena de concentrado de maracujá
1 cálice de vinho do Porto
Salsa picada para servir

Confeção
Tempere os lombos de pescada com sal e pimenta e e deixe tomar gosto. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Passe os lombos por farinha e leve a dourar e cozinhar em lume médio (cerca de 5 minutos de cada lado). Retire o peixe para uma travessa, deite a polpa e sumo dos maracujás misturado com o mel e o vinho do Porto ou o concentrado misturado com o vinho do Porto. Deixe apurar um pouco e evaporar o vinho, temperando com sal e pimenta. Deite o molho sobre os lombos de peixe e salpique com salsa picada.

Sirva com arroz simples (servi com arroz selvagem) e salada.

Bom apetite!