6.29.2013

Lombos de pescada com molho de maracujá

Quando vi o desafio deste mês do Desafio da Tertúlia da Susy - A Escolha do Ingrediente - desta vez, no Blog delicioso da Joana - Entre Tachos e Sabores -   com o maracujá como ingrediente escolhido, soube logo que ia fazer esta receita! Infelizmente, não consegui antes e, já mesmo próximo do fim do prazo, não arranjei maracujás frescos e tive de fazer a receita com concentrado de maracujá. 


Ingredientes
(Para 3 pessoas)
6 lombos de pescada
sal
pimenta
azeite
2 colheres de sopa de farinha
2 maracujás + 1 colher de sobremesa de mel ou 1/2 chávena de concentrado de maracujá
1 cálice de vinho do Porto
Salsa picada para servir

Confeção
Tempere os lombos de pescada com sal e pimenta e e deixe tomar gosto. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Passe os lombos por farinha e leve a dourar e cozinhar em lume médio (cerca de 5 minutos de cada lado). Retire o peixe para uma travessa, deite a polpa e sumo dos maracujás misturado com o mel e o vinho do Porto ou o concentrado misturado com o vinho do Porto. Deixe apurar um pouco e evaporar o vinho, temperando com sal e pimenta. Deite o molho sobre os lombos de peixe e salpique com salsa picada.

Sirva com arroz simples (servi com arroz selvagem) e salada.

Bom apetite!

9 comentários:

  1. Fiquei com agua na boca.
    Além de lindos devem ser uma delicia, estou aqui a imaginar o sabor,....deve ser divino.
    Bom fim de semana
    bjs

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  2. A pescada assim ganha outro sabor sem dúvida nenhuma! Devem ser maravilhosos...

    Beijinhos*
    Bom fim-de-semana!

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  3. Pois desta vez nao posso participar, porque já corri meia Sibéria e nem polpa encontro!!
    Acho que vou trazer de portugal qd vier de ferias!! Porque aqui a Je, ficou a babar com estes lombinhos!! Tem que ser simplesmente deliciosos!! Imagino o contraste do maracujá!!
    Activa o teletransporte porque vou a caminho!!! :)
    Bom fim de semana minha linda!
    Beijinhos

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  4. Adoro o sabor e o aroma do maracujá :)
    À falta deles a polpa congelada funciona muito bem nas receitas.
    E eu adoro esse peixinho, com sabor exótico.
    Um beijinho.

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  5. Adoro maracujá e não me lembraria de os juntar à pescada :) mas é uma sugestão maravilhosa eficaram muito apelativos.
    Não conseguirei participar nesse desafio por falta de tempo.
    Bjns
    Isabel

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  6. Nossa!!! Que prato lindo!

    Para um almoço de domingo, está perfeito!

    Abração,
    Fábio.

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  7. Deve ficar bem saboroso, obrigada pela participação.
    Kiss

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  8. Amiga,

    A cor desse prato e desse molho está magnifica e, embora eu não aprecie maracujá, provaria de bom grado os teus lombos !
    Estão mesmo apetecíveis ! :)

    Beijinhos

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