6.14.2013

Penne com frango e azeitonas

Massinha de frango é daquelas comidas que o filhote adora! E eu faço-lhe a vontade... vou modificando aqui e ali e, desta vez, a receita ganhou mais uns "pozinhos" e azeitonas. Já no final, resolvi trocar-lhe a massa. Foi aprovadíssima com um "Mãe, esta versão também é muita boa!" :)


Ingredientes
(para 3 pessoas)
300g de massa penne riscado
3 peitos de frango
1 cebola roxa
2 tomates maduros
1 colher de sopa de concentrado de tomate
1 chávena de vinho branco
1/2 chávena de azeitonas verdes descaroçadas
1 litro de caldo de galinha
Azeite
Sal
Pimenta
1 colher de chá de pimentão doce em pó
1/2 colher de chá de cominhos em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
Cebolinho fresco para salpicar 

Confeção
Corte o frango em pedaços e tempere  com sal e pimenta. Num tacho, deite azeite e refogue a cebola roxa picada. Junte as especiarias e deixe amolecer a cebola. Adicione então os tomates pelados e cortados em cubos, o concentrado de tomate e o vinho branco, deixe levantar fervura e junte o frango e as azeitonas. Tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20m. Vá vigiando para não secar, se isso acontecer, junte água. 
Quando a carne estiver cozinhada, adicione cerca de 1 litro de caldo de galinha pré-aquecido (usei caseiro que tenho congelado e aqueci no micro-ondas). Deixe levantar fervura, adicione a massa e deixe cozinhar. Se necessário, acrescente mais água durante a cozedura da massa. Sirva salpicado com cebolinho fresco picado.

Bom apetite!

9 comentários:

  1. Tem optimo aspecto e pelos ingredientes é uma delicia

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  2. Quem não gosta de pratinhos reconfortantes de massa? São tão bons :D

    Beijinhos e tem um bom dia :D

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  3. Eu adoro massa com frango, aliás acho que gosto de quase todas as massas :)

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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  4. ÓPTIMA sugestão! Gosto!
    Beijinho

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  5. Eu vou-te chamar a rainha das Especiarias!! Tal é o dom com que as dominas!!
    Por isso gosto de vir aqui!! Saio daqui sempre mais aromática e a querer saber como sabe tudo!!
    A massinha tem um aspeto delicioso! E se o pequeno diz que está boa, então estás aprovadissima!!
    Os meus sao mais fidalgos!!
    :)
    Beijinhos e bom fim de semana!!

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  6. Pois eu também gosto e muito de massa e depois com cogumelos e queijo não resisto.
    Esta com frango está mesmo apetecível e as azeitonas são um verdadeiro pecado:)

    Beijinhos

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  7. Olha este e o prato que a minha filhota adora!!
    Ela é apaixonada por massas, até já disse que queria ir viver para Itália. :D :D
    Ficou com um aspecto divinal!

    Beijinhos, e um bom fim de semana;

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  8. Adora o filhote, adora a Mamã e adoram as amigas da Mamã ! lol
    Que delicia essa massa, amiga ! :)

    Beijinhos

    Isabel

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