Summer fruit galette

Foi mais um desafio do grupo Dorie às 6.ªs! A melhor descrição que posso dar desta galette é: experimentem. A sério... é obrigatório! 

:D

Servi ainda morna, com gelado de nata.

Ingredientes

• Para a massa
• 1 1/2 chávenas de farinha
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 3/4 colher de chá de sal
• 150g de manteiga sem sal, fria, cortada em cubos pequenos
• 1/4 chávena de água gelada

• Para o recheio
• 2-3 colheres sopa de doce de frutos vermelhos
• 2 colheres sopa de bolacha triturada
• 250g de morangos
• açúcar granulado para polvilhar

• Para o creme
• 3 colheres sopa de manteiga sem sal, derretida e fria
• 1/3 medida de açúcar
• 1 ovo grande
• 1/4 colher chá de extracto de baunilha
• açúcar em pó para polvilhar

Confeção
Comece por fazer a massa: Misture os secos. Junte a manteiga bem fria (eu deixei umas 2 horas no congelador) cortada em cubinhos e incorpore, sem mexer demais (ficam umas "bolsas" de manteiga). Vá acrescentando a água aos poucos até ficar moldável. Estenda a massa num círculo  sobre papel vegetal e leve ao frio 30 minutos. 

Pré-aqueça o forno a 200º.
Sem tirar o papel vegetal, recheie a galette: Lave os morangos e corte-os ao meio se forem grandes. No centro da massa, espalhe o doce e a bolacha triturada e coloque os morangos em cima. Dobre a massa sobre os morangos, pincele com àgua e polvilhe o açúcar na massa. Leve ao forno por 25 minutos. 

Entretanro, faça o creme:  com um batedor de varas, bata a manteiga derretida, o açúcar, o ovo e a baunilha numa tigela. Reserve.

Retire o tabuleiro do forno (deixando-o ligado) e cuidadosamente verta o creme sobre a fruta. Dependendo da quantidade de sumo que tiver acumulado e do espaço que houver, pode não conseguir usar todo o creme. Não se preocupe, mesmo 2 colheres de sopa já conseguem o efeito pretendido. Deite o máximo de creme que conseguir e leve o tabuleiro novamente ao forno.

Asse por mais 12-15 minutos ou até que o creme solidifique - se abanar levemente o tabuleiro, o creme não deve tremer.

Cuidadosamente, transfira a galette do tabuleiro para uma grade para arrefecer completamente. Pode servi-la morna ou à temperatura ambiente. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Bom apetite!