Tarteletes de cogumelos com roquefort

Depois de ver as maravilhosas tulipas com massa de empanadas da nossa Mamã aventureira (se não conhecem o blog, aconselho vivamente... é uma delícia atrás de outra!), fui procurar uma massa semelhante, pré-feita, no nosso mercado. Descobri uma massa da Buitoni, comgelada - Massa fina para doces e salgados, que, ainda por cima, tem só 60 calorias cada porção! Não é igual, mas a massa é deliciosa... crocante, estaladiça e prática, fiquei fã! 

Serviu de refeição sem carne para mais uma segunda feira vegetariana, com uma salada de folhas verdes, maçã e nozes e vinagreta de mel, que já conhecem daqui.

Ingredientes
(para 6 tarteletes)
6 folhas de massa fina para doces e salgados
3 cogumelos portobelo
3 colheres de sopa de queijo creme para barrar light
2 colheres de mozarella light ralado
1 colher de sopa de queijo roquefort
1 chalota
1 fio de azeite
1/2 cálice de vinho do Porto
sal e pimenta

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre 6 formas de talteletes com as folhas de massa, sem tirar o papel vegetal e leve ao forno 10m para cozer um pouco a massa. Entretanto, leve uma frigideira ao lume com 1 fio de azeite e refogue a chalota picada. Junte os cogumelos laminados, tempere de sal e pimenta e deite o vinho. Deixe cozinhar até evaporar. Desligue e deixe arrefecer. Numa tacinha, misture os queijos e junte os cogumelos. Deite uma colher do recheio em cada tartelete e leve ao forno a gratinar e cozinhar (mais cerca de 10m). 

Bom apetite!