O melhor bolo de maçã do mundo?

Descobri esta receita há muito tempo, muito antes de ter blog, num dos blogs que gosto de seguir - o The Cookie Shop. Não sei se é, de facto, o melhor bolo de maçã do mundo, mas é muito, muito bom! Fica uma massa molhada, aromática, com uma crosta crocante. Delicioso! 

Ingredientes
1 chávena de óleo vegetal
3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chávenas de açúcar
3 ovos
3 a 4 maçãs (usei gala), descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180°. Forre com papel vegetal uma forma redonda de 25cm.
Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve. Noutra tigela, junte o óleo, os ovos e o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme amarelo claro. Mude para velocidade média e vá acrescentando a mistura de secos gradualmente, reserve 2 colheres de sopa da farinha. Junte as maçãs em pedaços com as 2 colheres de sopa de farinha e envolva na massa, com uma espátula. Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca 50m.
Deixe arrefecer, desenforme e salpique açúcar em pó antes de servir.

Bom apetite!