Salada de frango e abacate

Estamos no mês das saladas, no mês mais quente do ano, de férias (para a maioria das pessoas). São práticas, leves, fáceis de executar e bonitas - que os olhos também comem. Esta foi feita com sobras de frango assado, para um almoço leve antes de voltar para a praia! Gosto tanto do Verão...

Ingredientes
(para 2 pessoas)
Folhas verdes de salada a gosto (usei mistura de alfaces)
1 Chávena de salsa
1 chávena de frango assado desfiado
1 abacate
lascas de parmesão
3 colheres de amêndoa laminada
sal
pimenta
3 colheres de sopa de azeite
1 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mel

Confeção
Numa travessa, coloque as folhas de salada lavadas bem secas, misturadas com a salsa picada grosseiramente. Disponha por cima, o frango desfiado, o abacate cortado em tiras, e as lascas de parmesão. Salpique com as amêndoas. Faça o vinagrete, misturando o mel com o vinagre, sal e pimenta e, de seguida, incorporando o azeite e deite sobre a salada antes de servir.

Bom apetite!