2.09.2014

Bundt cake de limão e amoras

"Gostas de amoras?? Vou dizer ao teu pai que já namoras!!"
As vezes que eu ouvi esta cantilena... tudo porque não resisto a amoras! E quando vi que para a 5.ª edição da Bundtmania  o tema escolhido pelas Meninas responsáveis por este desafio, a Mena, do As Aventuras de uma Mamã e a Lia do Lemon & Vanilla, tinha sido o S. Valentim, sabia que tinha de fazer um bundt com amoras... 

"É assim que te quero, amor,
assim, amor, é que eu gosto de ti,
tal como te vestes
e como arranjas
os cabelos e como
a tua boca sorri,
ágil como a água
da fonte sobre as pedras puras,
é assim que te quero, amada,
Ao pão não peço que me ensine,
mas antes que não me falte
em cada dia que passa.
Da luz nada sei, nem donde
vem nem para onde vai,
apenas quero que a luz alumie,
e também não peço à noite explicações,
espero-a e envolve-me,
e assim tu pão e luz
e sombra és."

Pablo Neruda - Assim que te quero


Ingredientes
3 ovos
275g de açúcar
150g de iogurte
100ml de leite
120ml de azeite
50ml de óleo
300g de farinha
Sumo e raspa de 1 limão
1 colher sobremesa de fermento
1 pitada de sal
1 chávena de amoras congeladas

Para o creme de amoras:
1/2 chávena de amoras
3 colheres de sopa de queijo creme
3 colheres de sopa de açúcar em pó 

Confeção
Pré aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga uma forma de bundt.
Coloque as amoras num saco de congelação e, com um maço de carne, parta-as em pedacinhos. Volte a colocar no congelador.
Na batedeira, deite os ovos e o açúcar durante uns minutos (usei a bimby, com a borboleta, 3 min/vel 3). Numa taça, misture os elementos liquídos: o leite, o iogurte, o azeite, o óleo, o sumo e a raspa de limão. Noutra taça, misture a farinha com o sal e o fermento. Com a batedeira a trabalhar, junte, alternadamente, os secos e os liquidos. Envolva delicadamente as amoras em pedaços e deite a massa na forma. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Para o creme de amoras:
Num robot de cozinha ou liquifificador, reduza as amoras a puré. Misture o queijo creme e o açúcar em pó.

Deixe o bolo arrefecer, desenforme e deite o creme no topo. Enfeite com confetti.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade: médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: amoras; N.º de porções: 10; Prato: bolo

13 comentários:

  1. Mª João, achei lindo seu bundt. Também gosto demais de amoras, são deliciosas e combinam bem em váriasreceitas, e com um toque de limão, a perfeição impera. São dois frutos que combinam muito bem. Este creme por cima do bundt ficou divina. Adorei. Beijinhos, ótima semana

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  2. Uma verdadeira tentação. Uma mistura de cores que apelam à vista e ao paladar.
    Bom fim de semana.
    Se me puderes acompanhar fica aqui o meu endereço: http://cozinhadasalexandra3.blogspot.pt/

    Obrigado e beijinho de fim de semana

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  3. Que delícia logo pela manhã, já estou a salivar :)
    Beijinhos

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  4. Que lindo está esse bolo, uma tentação!
    A mistura de ingredientes é mesmo fantástica :)

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  5. Ficou tão lindo Mª João! E muito apetecível, adoro amoras, logo adoraria este bundt. Aquela cobertura está demais... muito bom mesmo. ;)
    Que engraçado, também ouvia imensas vezes essa cantilena quando era miúdo. ;) Bons tempos. ;)
    Um beijinho e bom fim de semana.

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  6. Está tão lindo Maria e o interior que delicia, com esta chuva e vento que por aqui andam ao ver o teu bundt fizeste-me lembrar o Verão e as amoras que apanho enquanto caminho,

    Beijinhos

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  7. Que Maravilha de Bundt :) E se tem amoras... está mais que aprovado aqui para casa !!!
    Beijinho doce e boa semana !

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  8. Ficou lindo e de amoras só pode ser delicioso.
    Bjs, Susana
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

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  9. Que bonito! Com amoras deve ser muito bom :) Gosto mais de framboesa do que de amoras, ainda por cima no Verão tenho framboesas caseiras, mas também aprecio amoras :)

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  10. Que espectáculo de Bundt amiga!!
    Adoro tudo.
    Desde a citação, ao aspecto exterior do teu bundt, passando pela combinação de amoras e limão que é das minhas favoritas, adoro tudo mesmo e adoro a tua presença sempre esmerada no nosso bundtmania.
    OBRIGADA querida!
    Beijinhos,
    Lia.

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  11. É assim que te quero!!! :)))
    Olha eu tb ouvi mtas vezes isso do Ja namoras!! Mas ate nem comia muitas vezes amoras!
    :)) O que interessa é que isso te trouxe uma recordação que tu simplesmente transformaste num bundt amoroso!
    Que mais posso pedir? Nada e apenas agradecer o carinho que sempre nos trazes!!
    Um beijinho,
    Mena.

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  12. Uma delicia parabéns mereceste ganhar:) beijinhoooo

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