3.31.2014

Risoto de curgete

Para esta segunda sem carne, a sugestão vai para um risoto delicioso de curgete. Uma refeição simples e reconfortante!


Ingredientes
1 e 1/2 chávenas de arroz arbóreo
1l de caldo de galinha ou legumes
1/2 chávena de vinho branco
1 cebola
azeite
2 curgetes médias cortadas em cubos
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
cebolinho picado para servir
 

Confeção  
Ferva o caldo de galinha ou legumes e mantenha-o quente.  Numa panela, refogue a cebola picada no azeite, sem dourar. Em lume médio, acrescente o arroz e envolva. Junte o vinho e deixe o liquido evaporar, mexendo sempre delicadamente. Continue a mexer e vá acrescentando o caldo aos poucos - cerca de 2 conchas a cada vez, deixando sempre o liquido evaporar antes de acrescentar outra dose. Quando o arroz estiver quase cozinhado, junte a curgete. No final, apague o lume e misture a manteiga e o queijo. Envolva e sirva de imediato, salpicado com o cebolinho picado.
Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Arroz; N.º de porções: 3; Prato: Acompanhamento, prato principal

11 comentários:

  1. Gostei imenso do aspecto, tão bom!

    ResponderEliminar
  2. Adoro courgette e faço risotto imensas vezes, mas nunca combinei os dois; mas parece-me tão bom :)
    http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Adoro risotto e adoro courgette, tenho de experimentar combinar os 2

    ResponderEliminar
  4. Que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  5. Querida MªJoão, agradeço o carinho e votos de melhoras, graças a Deus estou melhor e de volta cheia de saudades das amigas. Adoro risotos, são muito bem vindos aqui em casa e é um dos meus pratos favoritos. Como sou super fã de abobrinhas, esse seu risoto ficou sem dúvida bem saboroso, e bem cremoso como gosto. Adorei sua refeição. Beijinhos, ótima semana

    ResponderEliminar
  6. Gosto, gosto e gosto :) Simples e com um aspeto delicioso!!
    Beijinhos e boa semana *
    Vânia

    ResponderEliminar
  7. adoro risotto! é uma óptima sugestão para um prato sem carne ou peixe;))

    ResponderEliminar
  8. Risotto de courgette parece-me uma excelente ideia
    O aspecto esta delicioso Hei-de fazer
    Boa semana
    bj

    ResponderEliminar
  9. Que bom aspecto, ora aí está mais uma boa sugestão para eu fazer ;)

    ResponderEliminar
  10. Que bom aspeto! Adoro courgette, fica boa em praticamente tudo :)
    Nunca experimentei risotto, tenho de fazer :)

    ResponderEliminar



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...