Muffins que parecem Brownies

Tinha esta receita guardada, do fantástico Blog Delícias cá de casa, desde que a Raquel a publicou e, finalmente, foi o dia para a pôr em prática! Afinal, muffins que parecem brownies é música para os meus ouvidos! Adaptei a receita (troquei as pepitas de manteiga de amendoim por chocolate e dobrei a receita) e posso dizer que estas pequenas maravilhas são tudo o que prometem... fofos, húmidos por dentro, deliciosos! 

Ingredientes 
2 chávenas + 4 colheres de sopa de farinha tipo 55
1 colher de sopa de fermento em pó 

1/2 chávena de cacau em pó 

1 café expresso 1/2 chávena de pepitas dechocolate negro
1 chávena de leite
1 e 1/2 chávena de açúcar amarelo
2 ovos 170g de margarina 

Confeção

Bimby:

Coloque no copo a margarina à temperatura ambiente e o açúcar e programe 3 min/ vel 4.  Adicione os ovos e programe 1,30 min/vel 4. 

Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó juntos, numa taça. Misture o leite e o café. 

Com a bimby a funcionar a vel 3, adicione pelo bucal do copo, intercalando, os sólidos que peneirou, e o leite com café. Finalize com 1 min/vel 6. Junte as pepitas de chocolate e envolva com a espátula.

Tradicional:

Na batedeira, bata a margarina à temperatura ambiente e o açúcar até obter um creme.  Adicione os ovos e bata mais um minuto. 

Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó juntos, numa taça. Misture o leite e o café. 

Com a batedeira a funcionar em velocidade média, adicione à massa, intercalando, os sólidos que peneirou e o leite com café. Finalize batendo em velocidade alta por cerca de 1 minuto. Junte as pepitas de chocolate e envolva com uma espátula.

Pré-aqueça o forno a 180º. Forre com forminhas de papel 20 formas de muffins e deite cerca de 2 colheres de sopa de massa em cada uma. Leve ao forno por cerca de 15 min.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate; N.º de porções: 20; Prato:  bolo