Bifes de peru enrolados

Voltamos aos pratos simples e às refeições rápidas, que estas semanas têm andado muito corridas! Faço este tipo de bifes enrolados com alguma frequência, variando o recheio conforme o que há no frigorífico, mas esta versão, com chourição, dá um sabor muito bom aos bifes e é a preferida cá de casa!

Ingredientes

3 bifes de peru grandes e finos

150g de chourição fatiado fino

6 fatias de queijo tipo flamengo

folhas de espinafres q.b.

sal e pimenta q.b.

1 fio de azeite

1 dente de alho

1 folha de louro

1/2 chávena de vinho branco

Confeção

Se necessário, bata um pouco os bifes para ficarem bem finos. Tempere com sal e pimenta. Disponha sobre cada bife, 2 fatias de chourição, 1 de queijo e algumas folhas de espinafres. Enrole os bifes e prenda-os com palitos ou fio de culinária. Frite os bifes num tacho com um fio de azeite e o alho fatiado, dourando-os por fora, baixe o lume, junte o vinho branco e o louro, tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 15m, mexendo ocasionalmente. Se necessário, junte mais um pouco de vinho. Retire os rolinhos e corte em 2 ou 3 fatias, consoante o tamanho dos bifes.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Bifes de peru; N.º de porções: 3; Prato: prato principal