5.25.2014

Brown butter chocolate chip cookies

As cookies são as bolachinhas preferidas dos homens cá de casa e já publiquei algumas receitas aqui no blog, por isso, quando o desafio Vamos Fazer Bolachas do Cravo e Canela anunciou as cookies como tema deste mês, andei a pesquisar uma receita diferente para participar. Encontrei estas Brown butter chocolate chip cookies, que anunciavam serem as melhores cookies de sempre... e confirma-se! A manteiga alourada dá-lhes um sabor único, caramelizado e o toque de sal... deliciosas!



Ingredientes
1 chávena de manteiga sem sal
2 + 1/4 chávena de farinha
1 + 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal + algumas pedrinhas para salpicar
1 + 1/2 chávena de açúcar amarelo
1/4 chávena de açúcar branco
1 ovo + 1 gema
1 colher de sopa de iogurte
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 + 1/2 chávena de chocolate negro partido em pedaços (ou pepitas)

Confeção

Num tacho derreta a manteiga e mantenha-a em lume médio, mexendo sempre, durante cerca de 3 min, até que esta comece a alourar. Retire do lume e do tacho, para uma taça e deixe arrefecer uns minutos. Junte o açúcar e bata com a batedeira. Adicione o ovo e a gema e bata até incorporar. Junte a baunilha e o iogurte e bata novamente. Numa taça separada junte a farinha, o bicarbonato e o sal e misture. Junte a mistura de farinha à massa e bata para misturar. Adicione o chocolate partido em pedaços pequenos e envolva tudo com a espátula. Leve ao frigorífico por cerca de 2h. 

Passado este tempo, pré-aqueça o forno a 160º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Faça bolinhas com a massa e disponha-as no tabuleiro, bem separadas entre si. Leve ao forno por cerca de 10 min ou até ficarem louras nas extremidades. Se usar mais de 1 tabuleiro, troque a posição dos 2 tabuleiros a meio do tempo. 

Retire do forno, salpique com flor de sal e deixe arrefecer numa grade.



Bom apetite!


Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: manteiga; N.º de porções: 40; Prato: Bolachas

9 comentários:

  1. A foto da bolacha partida está a fazer crescer água na minha boca! Que maravilha :)
    Fiquei mesmo cheiinha de vontade de ir para a cozinha fazer bolachas e acho que não passa de amanhã ;)
    Beijinhos e uma boa semana!

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  2. Maravilhosos estes cookies, adorei mesmo, bjokitas

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  3. É injusto É uma falha muito grande não vir aqui mais vezes...
    Que bolachinhas tentadoras, esse chocolate assim derretido... uiui.
    Beijinhos e até breve :-)
    Cláudia

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  4. O aspecto delas não engana e com essa combinação de sabores, só podem ser divinas!
    Beijinhos,
    Lia.

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  5. Devem ser maravilhosas maria João. Então com aquela foto da bolacha partida e o chocolate derretido é que me deixaste de rastos.
    Muito obrigada pela tua participação.
    Bjnhos,
    manela

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  6. hum que boas mesmo, esse interior é mesmo guloso.
    Perfeitas.

    beijinhos

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  7. Estas tuas cookies estão maravilhosas, com um aspecto de fazer inveja a quem não tem uma para comer...e isso que eu estou a sentir! Até os meus dentes ficaram a bater. :D
    Tenho pena não poder visitar mais vezes o teu cantinho...não tenho PC.

    Beijinhos;

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  8. Que bolachinhas maravilhosas! Quero!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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