Brown butter chocolate chip cookies

As cookies são as bolachinhas preferidas dos homens cá de casa e já publiquei algumas receitas aqui no blog, por isso, quando o desafio Vamos Fazer Bolachas do Cravo e Canela anunciou as cookies como tema deste mês, andei a pesquisar uma receita diferente para participar. Encontrei estas Brown butter chocolate chip cookies, que anunciavam serem as melhores cookies de sempre... e confirma-se! A manteiga alourada dá-lhes um sabor único, caramelizado e o toque de sal... deliciosas!

Ingredientes

1 chávena de manteiga sem sal

2 + 1/4 chávena de farinha

1 + 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal + algumas pedrinhas para salpicar

1 + 1/2 chávena de açúcar amarelo

1/4 chávena de açúcar branco

1 ovo + 1 gema

1 colher de sopa de iogurte

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 + 1/2 chávena de chocolate negro partido em pedaços (ou pepitas)

Confeção

Num tacho derreta a manteiga e mantenha-a em lume médio, mexendo sempre, durante cerca de 3 min, até que esta comece a alourar. Retire do lume e do tacho, para uma taça e deixe arrefecer uns minutos. Junte o açúcar e bata com a batedeira. Adicione o ovo e a gema e bata até incorporar. Junte a baunilha e o iogurte e bata novamente. Numa taça separada junte a farinha, o bicarbonato e o sal e misture. Junte a mistura de farinha à massa e bata para misturar. Adicione o chocolate partido em pedaços pequenos e envolva tudo com a espátula. Leve ao frigorífico por cerca de 2h. 

Passado este tempo, pré-aqueça o forno a 160º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Faça bolinhas com a massa e disponha-as no tabuleiro, bem separadas entre si. Leve ao forno por cerca de 10 min ou até ficarem louras nas extremidades. Se usar mais de 1 tabuleiro, troque a posição dos 2 tabuleiros a meio do tempo. 

Retire do forno, salpique com flor de sal e deixe arrefecer numa grade.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: manteiga; N.º de porções: 40; Prato: Bolachas