5.12.2014

Panquecas de legumes e parmesão com molho de iogurte

Mais uma 2.ª feira sem carne e sairam umas panquecas de legumes com queijo parmesão, acompanhadas de molho de iogurte e mostarda, tão boas! Uma bela maneira de começar a semana!




Ingredientes

para as panquecas:
2 cenouras
1 courgete
1 cebola roxa
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
salsa q.b.
2 ovos
sal e pimenta preta q.b.
100g de farinha
1 pitada de leite
azeite para fritar

para o molho:
1 chávena de iogurte
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de sumo de limão
pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de mostarda 
1 colher de sobremesa de mel
cebolinho q.b.

Confeção
Bimby:
Deite no copo todos os legumes e programe 30 seg/vel 5. Adicione os restante ingredientes e programe 1 min/vel 3.

Tradicional:

Pique a cebola e rale as cenouras e a courgete. Misture os legumes com o queijo e a farinha, tempere com sal e pimenta e junte os ovos ligeiramente batidos com o leite, misturando até obter uma massa homogénea. 

Aqueça uma frigideira untada com azeite e deite uma colherada de massa. Quando estiver dourada, vire-a e deixe dourar do outro lado. Escorra em papel absorvente.

Para fazer o molho, misture bem todos os ingredientes.


Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: legumes; N.º de porções: 3; Prato: prato principal

13 comentários:

  1. Adorei a receita. Vou ter de experimentar!
    Bjs e boa semana

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  2. Que bom aspecto, gostei da ideia

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  3. Gosto tanto esse molho uma delicia mesmo.
    Ficaram um encanto e com ingredientes bem saudáveis.

    beijinhos

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  4. Bela ideia...de fazer panquecas salgadas :)

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  5. Que maravilha que ficaram estas panquecas!
    Gosto tanto de panquecas salgadas! E cheias de legumes devem estar uma delícia!
    Um beijinho

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  6. oooora cá estou eu! não posso ver panquecas que venho logo espreitar a receita! já guardei! ;)

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  7. Simples, bom e já está! Ainda pensei que tivesses que dar uma cozedura rápida aos legumes mas assim ainda é melhor!

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  8. Uau que receita criativa! Tenho de experimentar ;)

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  9. Que tortitas mas originales y buenas, con tu permiso me llevo la receta para hacerlas esta noche, besos

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  10. Mas que belas panquecas, devem ficar uma delicia assim, bjokitas

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  11. Ficou uma excelente refeição
    Gostei muito
    boa semana
    bjs

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  12. Gosto tanto destas sugestões sem carne! Estas panquecas têm um aspecto delicioso, adorei :)

    Beijinhos*

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