Panquecas de salsinhas de soja e legumes

Já não são novidade as panquecas salgadas por aqui! Desta vez, foram feitas com cenoura e salsichas de soja. Ficam sempre deliciosas e são uma refeição mesmo com gostinho de Verão, com uma boa salada e um sumo fresco. Perfeitas, também para levar para a praia ou passeios.

Ingredientes

2 cenouras

1 frasco de salsichas de soja com legumes

1 chalota

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

salsa q.b.

2 ovos

sal e pimenta preta q.b.

100g de farinha

1 pitada de leite

azeite para fritar

Confeção

Bimby:

Deite no copo todos os legumes e a salsa e programe 15 seg/vel 5. Adicione os restante ingredientes, exceto as salsichas e programe 1 min/vel 3. Adicione as salsichas cortadas em rodelas e envolva com a espátula.

Tradicional: 
Pique a chalota e a salsa e rale as cenouras. Misture os legumes com o queijo e a farinha, tempere com sal e pimenta e junte os ovos ligeiramente batidos com o leite, misturando até obter uma massa homogénea. Adicione as salsichas cortadas em rodelas e envolva

Aqueça uma frigideira untada com azeite e deite uma colherada de massa. Quando estiver dourada, vire-a e deixe dourar do outro lado. Escorra em papel absorvente.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: salsichas de soja; N.º de porções: 3; Prato: prato principal, entrada