Salmão em massa folhada

O tempo passa mesmo a correr... já estamos na 14.ª edição do desafio Dia Um... Na Cozinha! Bem integrados na estação do ano em que estamos, o tema é peixe e eu, apesar de andar com muito pouco tempo, não quis faltar! 

Decidi-me por um dos peixes que mais gostamos cá por casa e aproveitei para experimentar uma versão rápida de massa folhada que tinha visto no blog Lemon & Vanilla. A massa ficou deliciosa, bem mais fácil de fazer que a receita original, apesar de não crescer tanto como a "verdadeira", é estaladiça e de sabor... uma delicia! 

Ingredientes
Para a massa:

250g farinha de trigo

1/2 colher chá de sal fino
250g manteiga cortada em cubos pequenos
150ml água gelada

3 filetes de salmão

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de ervas a gosto

sal e pimenta q.b.

Leite para pincelar

1 colher de chá de sementes de papoila para salpicar

Confeção 

Coloque a farinha numa taça com a manteiga em cubos e envolva, sem esmagar a manteiga. Vá adicionando a água aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Forme uma bola e leve ao frio por 20 min. Passe para a bancada enfarinhada e faça um retângulo com o rolo da mass. Dobre uma ponta até 1/3 e a outra, como uma carta e volte a abrir a massa com o rolo. Dobre a massa novamente, da mesma forma, envolva em película aderente e leve ao frio até usar (pelo menos, 30 min).

Pré-aqueça o forno a 180º. 

Tempere os filetes de salmao com sal e pimenta. Misture a manteiga com as ervas finamente picadas e barre cada filete com um pouco de manteiga. Corte 1/2 da massa e abra-a com o rolo na bancada bem enfarinhada (a restante, pode congelar para usar noutras receitas). Corte 4 retângulos de massa, coloque 1 filete de peixe em cada e feche bem. Faça uns cortes em cima, pincele com leite e salpique com as sementes. Leve ao forno num tabuleiro com papel vegetal por cerca de 30 min. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 90 minutos; Dificuldade: Médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Salmão; N.º de porções: 3; Prato: prato principal