Biscotti de Cardamomo

Ando com esta receita da Martha Stewart guardada para experimentar desde que a vi no maravilhoso Bem Bons. Por isso, quando vi que a Manuela lançou como desafio do Vamos fazer bolachas de setembro os Biscotti, fui logo procurar a receita! São mesmo, como eu imaginava, deliciosos: doces, aromáticos e com uma textura húmida, da amêndoa. Irresistíveis!

Ingredientes 
1+1/4 chávena farinha 2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 chávena de farinha de amêndoa
1/ colher de chá de cardamomo em pó (reduzi a pó as sementes de cardamomo)
1 chávena de açúcar
2 ovos inteiros
1 colher de chá de extrato de baunilha  

Confeção
Bimby:

Deite no copo a farinha, o fermento, o sal, a amêndoa e o açúcar e misture 15 seg/vel espiga. Deite os ovos e o extrato de baunilha e bata 1 min/vel espiga. Deve ficar com uma massa moldável, mas, dependendo do tamanho dos ovos, poderá precisar de acrescentar um pouco de farinha. 

Tradicional: 
Numa taça, misture todos os secos. Abra um buraco no meio e junte os ovos batidos com a baunilha. Misture até formar uma massa. Deve ficar com uma massa moldável, mas, dependendo do tamanho dos ovos, poderá precisar de acrescentar um pouco de farinha.

Pré aqueça o forno a 160º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. 

Faça um rolo grosso com a massa e leve ao forno salpicado com açúcar, por cerca de 30 min. 

Retire, deixe arrefecer ligeiramente, corte fatias de cerca de 2 cm e coloque-as de novo no tabuleiro. Leve ao forno novamente, até dourarem.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: amêndoas; N.º de porções: 10; Prato: biscoitos