Bolo de maçã e amêndoa com caramelo de maçã

Este bolo é inspirado neste, que já tinha mostrado nos primórdios do Blog... resolvi trocar a abóbora por maçã e juntar um pouco de canela e amêndoa e o resultado foi um bolo delicioso, ligeiramente húmido e muito aromático! Um bolo com sabores de Outono!

Ingredientes 
4 ovos

70g de margarina

400g de açúcar

600g de maçã (Depois de cozida deve ficar com aproximadamente 320 a 350g)

240g farinha 
100g de amêndoa moída

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o caramelo
1 chávena de açúcar
1/2 maçã
1 colher de chá de canela
50g de margarina
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de natas

Confeção 
Corte as maçãs em pedaços e leve a cozer no microondas por 4 min em potência máxima. Esmague em puré. Deve ficar com cerca de 300g de puré de maçã. Deixe arrefecer.

Bimby:
Separe as gemas das claras. 
Coloque no copo as claras e, com a borboleta, bata 2min vel 3,5. Retire e reserve.
Deite a margarina amolecida e as gemas no copo com a borboleta e programe 2 min, vel 4. Programe vel 4, sem tempo e, pelo bucal, acrescente um de cada vez: o puré de maçã, o açúcar, a farinha, a amêndoa moída, a canela e o fermento. Deixe bater tudo mais 2 min. Junte as claras e envolva com a espátula.

Tradicional:
Bata as gemas com a margarina amolecida até ficar cremosa. 

Acrescente um a um os outros ingredientes - puré de maçã, açúcar, farinha, amêndoa, canela e fermento em pó. Bata as claras em castelo e envolva na massa. 

Unte e enfarinhe uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 a 45 minutos.

Enquanto isso faça o caramelo:
Num tachinho, deite a maçã em fatias grossas, o açúcar e a água e deixe atingir o ponto de caramelo. Apague o lume, junte a margarina e as natas e bata bem.

Sirva o bolo com o caramelo por cima.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal:Maçã; N.º de porções: 12; Prato:  bolo