Bundt de cenoura e nozes com cobertura de chocolate

Estamos, finalmente, no final da semana. Teremos, finalmente, um fim de semana de sol, de acordo com as previsões... é o anunciado verão de S. Martinho! Só motivos para festejar, certo? Ora, cá pra mim, festa que é festa tem de ter bolo, por isso... cá está um delicioso bundt de cenoura e nozes com cobertura de chocolate para os lanchinhos deste fim de semana ensolarado! 

Ingredientes

Para o bolo:

200g de açúcar amarelo
250g de de cenoura crua
3 ovo
100g de nozes
50g de azeite
250g de farinha
1 colher de café de bicarbonato de soda

 

Para a cobertura:

100g de chocolate para culinária 70% de cacau

3 colheres de sopa de leite

Confeção

Bimby: 

Rale a cenoura 15 seg/Vel 7 e reserve. Coloque no copo o açúcar e o azeite e programe 15 seg/Vel 6.

Com a bimby a funcionar na vel 4 vá juntando pelo bucal os ovos, um a um. A seguir, junte a cenoura e a farinha misturada com o bicarbonato e misture mais uns minutos. Pare a máquina e junte as nozes grosseiramente partidas, envolvendo com a espátula. 

Tradicional:

Rale a cenoura num ralador fino. Reserve. 

Bata com a batedeira o açúcar com o azeite por uns segundos. Junte os ovos, um de cada vez, sempre a bater. Adicione a cenoura e a farinha misturada com o bicarbonato e bata mais uns minutos. Pare a batedeira e junte as nozes grosseiramente partidas, envolvendo com a espátula.

 

Coloque numa forma de bundt bem untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180 graus durante 35 minutos. 

Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Para a cobertura, parta o chocolate para uma taça pequena, junte o leite e leve ao microondas em potência máxima por 1min. Retire e mexa até derreter todo o chocolate. 

Com o bundt frio, verta o chocolate por cima. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Cenoura, nozes, chocolate; N.º de porções: 10; Prato: Bolos