Quiche de espinafres e queijo de cabra

O verão de S. Martinho tem sido generoso... clima ameno, com o sol a brindar-nos com a sua luz que aquece os dias e nos ilumina a alma! E voltam a apetecer estes refeições mais leves e coloridas, a combinar com o sol! Como esta quiche folhada, inspirada numa outra do fantástico Popina - Iguarias saudáveis.

Ingredientes

1 placa de massa folhada retângular

100g de queijo de cabra

180g de espinafres congelados

100ml de leite

2 ovos 

1 colher de chá de sal by Necton

1 pitada de pimenta preta Margão

Para o topo:

8 tomates cereja cortados (usei amarelos e vermelhos)

Confeção

Pré-aqueça o forno a 170º. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa.

Numa taça, misture o leite, os ovos, sal e pimenta e bata tudo. Noutra taça, coloque os espinafres descongelados e bem esprimidos e junte o queijo de cabra desfeito. Espalhe os espinafres com queijo na tarteira e deite o preparado de ovos e leite por cima. Espalhe as metades de tomate pela tarte, com a parte cortada para cima. 

Leve ao forno por cerca de 20 min. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos;  Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: espinafres, queijo;  N.º de porções: 6 fatias; Prato: tartes salgadas