Cheesecake light no copo com framboesas

Estes copinhos vêm sendo repetidos cá em casa, com variações de topings e sabores. São uma gulodice sem culpa e até o rapaz adora! Usando a base de queijo já habitual, desta vez, fiz com bolachas de aveia e óleo de coco da Myprotein e com framboesas inteiras no topo. E que bem que resultou! 

Ingredientes
2 folhas de gelatina
50g de açúcar de frutose 

8 bolachas de aveia
20g de óleo de coco Myprotein derretido
2 iogurtes naturais magros

algumas gotas de sumo de limão
250g de queijo quark
Framboesas q.b.

Confeção

Demolhe a gelatina na água e reserve.

Bimby:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/ Vel. Reserve. Deite as bolachas no copo e triture 15 seg/ Vel.3. Junte o óleo de coco e envolva. Deite uma porção em cada copinho (fiz 6).

Coloque no copo o iogurte e programe 2 min/ Temp. 70º/ Vel. 2,5 . Adicione a gelatina escorrida e programe 12 seg/vel.3. Junte o queijo, o outro iogurte, o limão, o açúcar reservado (guarde 1 colher de sopa para polvilhar) e programe 25 seg/ Vel.4. 

Tradicional:

Num robot de cozinha, triture uns segundos as bolachas, junte o óleo de coco derretido e deite uma porção no fundo de cada copinho.

Numa taça, deite o iogurte e leve ao microondas por 10-15 seg. Adicione a gelatina escorrida e bata com a batedeira. Adicione o açúcar e bata novamente. Junte então o queijo, o outro iogurte, o limão e bata mais uns minutos. 

Deite o creme sobre a base de bolacha coloque umas framboesas em cima e leve ao frigorífico pelo menos 1h. Antes de servir polvilhe com o açúcar em pó reservado.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: queijo quark, iogurte framboesas; N.º de porções: 6; Prato: sobremesa