Durante os próximos dias a cozinha estará parada e eu andarei a cozinhar outros projetos... prometo não demorar! Até lá, sintam-se em casa!
11.28.2014
11.27.2014
Leite creme de chocolate (light)
Apetecia-me um doce com chocolate... sem querer estragar muito a dieta! Depois de pesquisar, dei com esta receita bimby. Como sou chocólatra assumida, usei mais chocolate do que o indicado e resultou numa sobremesa gulosa q.b., com uma consistência suave e capaz de saciar o meu apetite por um doce de chocolate!
Aproveito para vos apresentar uma nova parceria do blog: A Casa Grande Chocolatier, uma empresa que se dedica ao desenvolvimento de uma linha de produtos de chocolate e cacau inteiramente artesanal. Página Facebook da Casa Grande Chocolatier.
Aproveito para vos apresentar uma nova parceria do blog: A Casa Grande Chocolatier, uma empresa que se dedica ao desenvolvimento de uma linha de produtos de chocolate e cacau inteiramente artesanal. Página Facebook da Casa Grande Chocolatier.
500ml de leite (usei light)
20g de açúcar de frutose
80g de chocolate negro (usei as pastilhas Fondue, Deli&Co)
20g de amido de milho
Confeção
Bimby:
No copo, coloque o chocolate partido em pedaços e pique 10 seg/vel 4. Coloque a borboleta, junte os restantes ingredientes e programe 7 min/100º/vel 3.
Tradicional:
Pique o chocolate. Deite num tacho o chocolate, o leite (reserve 3 colheres de sopa de leite numa taça) e o açúcar e leve ao lume até derreter o chocolate. Dissolva o amido de milho no leite reservado e misture ao leite com chocolate. Mexa continuamente até engrossar.
Deite o preparado em taças individuais e leve ao frigorífico.
Bom apetite!
Tempo de preparação: 10 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate; N.º de porções: 6; Prato:
sobremesa
11.26.2014
Macarronete com peixe e camarão
Aqui está um dos preferidos do filhote, principalmente em dias frios: massa de peixe, com muito molhinho, para comer com colher... não é novo por aqui, mas desta vez usei esta massa tipo penne mas mais pequenina e um tempero mais picante com os Sabores do Mundo do México.
Ingredientes
2 tomates maduros grandes
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 cabeça + 2 postas de corvina
100g de miolo camarão
300g de macarronete
2 tomates maduros grandes
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 cabeça + 2 postas de corvina
100g de miolo camarão
300g de macarronete
2,5 l do caldo de cozer o peixe
½ colher de sopa de sal
½ colher de sopa de sal
1 colher de sobremesa de tempero Sabores do México
1 colher de chá de açúcar
Confeção
Coza o peixe temperado com o sal sal. Coe o caldo e reserve-o. Deixe o peixe arrefecer e limpe-o de pele e espinhas.
Confeção
Coza o peixe temperado com o sal sal. Coe o caldo e reserve-o. Deixe o peixe arrefecer e limpe-o de pele e espinhas.
Faça um refogado com a
cebola picada, o azeite, o alho picado e o louro. Quando a cebola estiver translucida, acrescente o tomate pelado e sem sementes, picado. Deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando, temperado com açúcar e o tempero mexicano. Junte o caldo, deixe ferver e coza a massa nesse caldo. A meio da cozedura da massa, junte o miolo de camarão. No fim, adicione o
peixe em lascas.
Bom apetite!
Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Corvina; N.º de porções: 3-4; Prato: prato principal
11.25.2014
Stromboli de frango e queijo
Stromboli é um tipo de piza enrolada, tradicionalmente feito com massa de piza. Inspirada pelo meu recém chegado livro "top with cinnamon" (lindo, lindo!!) do fantástico Blogue com o mesmo nome, resolvi fazer o meu Stromboli com a receita de massa base de pão deste livro. Fica uma massa mais tipo brioche, resultando num stromboli cheio de contrastes de textura e sabor.
Ingredientes
Para a massa:
Para a massa:
450g de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de mel
1 ovo
1 pacote de fermento seco
200ml de água morna
Para o recheio
2 chávenas de queijo muzarella ralado
2 chávenas de frango desfiado
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 colher de chá de açúcar
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de queijo para barrar
Confeção
Confeção
Bimby: No copo, deite a farinha, o mel, o sal e o fermento e misture 15 seg/vel 4. Junte o ovo e programe vel espiga, sem tempo. Pelo bucal, deite a água aos poucos. Deixe bater durante uns 4 min.
Tradicional: Misture numa taça a farinha, o mel, o sal e o fermento e misture. Abra uma cova no meio e junte o ovo e a água. Mexa para misturar. Passe para uma bancada enfarinhada e bata a massa por uns minutos.
Coloque a massa numa taça untada de óleo e tape. Deixe levedar por cerca de 1h.
Para o recheio:
Num tachinho, deite 1 fio de azeite e o concentrado de tomate. Tempere com o açúcar, sal e pimenta. Misture o frango desfiado e envolva.
Abra a massa num retângulo. Espalhe o queijo e, de seguida o frango. Enrole o Stromboli, fechando as pontas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 min.
Bom
apetite!
Tempo de preparação: 120 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: frango; N.º de porções: 4; Prato: prato principal, entrada
11.24.2014
Granola de coco
Começar o dia com uma granola caseira já é um costume cá por casa, por isso, assim que o frasco fica vazio, há logo pedidos para o voltar a encher... A receita base é sempre a mesma mas, desta vez, resolvi juntar coco e posso dizer que ficou maravilhosa!
300g de aveia
150g de nozes partidas
10 colheres de sopa de sementes de abóbora
4 colheres de sopa de coco ralado
8 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de água
Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture bem todos os ingredientes e deite num tabuleiro grande forrado com papel vegetal, numa só camada. Leve ao forno a tostar, mexendo de vez em quando, até ficar dourado. Deixe arrefecer e coloque em frascos.
Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: aveia; N.º de porções: 2 frascos grandes; Prato: pequeno almoço
11.23.2014
Bundt de Abóbora e Coco
Não tenho tido tempo nenhum para planear receitas e participar em alguns desafios de que gosto. Um deles, o desafio mensal de Bundts! Como estava com saudades de fazer um Bundt e com muita abóbora no congelador (a minha mãe trouxe-me uma abóbora gigante!), resolvi adaptar esta receita a um bundt cake... e que bem ficou! Húmido e doce, este bolinho vai certamente desaparecer bem rápido!
Ingredientes
3 ovos
100g de margarina amolecida
400g de açúcar
600g abóbora (Depois de cozida e escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350g)
340g farinha
75g coco ralado seco
1 colher de sopa de fermento em pó
Confeção
Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Escorra bem a abóbora e esmague com uma colher de pau, num passador, para perder toda a água. Deve ficar com cerca de 300g de puré de abóbora. Deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte uma forma de bundt com margarina e farinha.
3 ovos
100g de margarina amolecida
400g de açúcar
600g abóbora (Depois de cozida e escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350g)
340g farinha
75g coco ralado seco
1 colher de sopa de fermento em pó
Confeção
Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Escorra bem a abóbora e esmague com uma colher de pau, num passador, para perder toda a água. Deve ficar com cerca de 300g de puré de abóbora. Deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte uma forma de bundt com margarina e farinha.
Bimby:
Deite no copo, com a borboleta, a margarina com o açúcar e bata vel 4/3 min. Programe na vel 4, sem tempo e, pelo bucal, adicione os ovos, um de cada vez. Numa taça, junte a farinha com o fermento e o coco. Ainda com a bimby a bater em vel 4, deite 1/3 da mistura de farinha no copo e, de seguida, metade da abóbora. Repita: farinha, abóbora e farinha. Deixe bater durante mais uns 2 minutos.
Tradicional:
Deite no copo, com a borboleta, a margarina com o açúcar e bata vel 4/3 min. Programe na vel 4, sem tempo e, pelo bucal, adicione os ovos, um de cada vez. Numa taça, junte a farinha com o fermento e o coco. Ainda com a bimby a bater em vel 4, deite 1/3 da mistura de farinha no copo e, de seguida, metade da abóbora. Repita: farinha, abóbora e farinha. Deixe bater durante mais uns 2 minutos.
Tradicional:
Na batedeira, bata por uns minutos a margarina com o açúcar, até obter um creme. Com a batedeira ligada, adicione os ovos, um de cada vez, deixando incorporar bem cada um. Numa taça, junte a farinha com o fermento e o coco. De seguida, deite 1/3 da mistura de farinha na batedeira e, de seguida, metade da abóbora. Repita: farinha, abóbora e farinha. Deixe bater durante mais uns 2 minutos.
Deite na forma e leve ao forno por 45 min ou até que um palito saia seco. Deixe arrefecer e desenforme.
Bom apetite!
Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Abóbora; N.º de porções: 8; Prato: bolo
11.22.2014
Queques de trigo sarraceno, bróculos, bacon e queijo de cabra
Hoje temos uma sugestão mesmo à medida de almoço tardio de sábado ou lanche ajantarado... uns "queques" feitos com trigo sarraceno-Vejam aqui as vantagens deste super alimento -que lhes dá uma textura e sabor bem apetitosa. Uma receita sem glúten e com o sabor forte do queijo de cabra e do bacon para espevitar os sentidos...
Ingredientes
1/2 chávena de trigo sarraceno
1/2 chávena de trigo sarraceno
1/2 chávena de bróculos
1 queijo de cabra Palhais
1 pedaço de cerca de 2 cm de bacon, em tiras finas
sal e pimenta q.b.
4 ovos
3 colheres de sopa de iogurte natural
azeite para untar as formas
Confeção
Coza o trigo sarraceno por cerca de 15 min, conforme as instruções da embalagem. À parte, coza os bróculos. Deixe arrefecer um pouco.
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte 12 formas de queque com um pouco de azeite.
Confeção
Coza o trigo sarraceno por cerca de 15 min, conforme as instruções da embalagem. À parte, coza os bróculos. Deixe arrefecer um pouco.
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte 12 formas de queque com um pouco de azeite.
Numa taça, bata os ovos com o iogurte e tempere com sal (pouco, que o bacon e queijo são salgados) e pimenta. Junte o queijo cortado em pedaços pequenos, as tiras de bacon, o trigo escorrido e arrefecido e os bróculos também cortados em pedaços. Misture tudo.
Divida o preparado pelas formas e leve ao forno por 10-15 min ou até dourar.
Divida o preparado pelas formas e leve ao forno por 10-15 min ou até dourar.
Bom
apetite!
11.21.2014
Top + Vistas: Receitas light
Eu sei que se aproxima a época de desgraçar a dieta... mas, talvez por isso, aproveitem este tempo até lá para se manterem "na linha". Fiquem com uma seleção, com base nas receitas mais vistas, de receitas ligeiras e, mesmo assim, bem saborosas!
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