Pavlova de baunilha com frutos silvestres

Para animar esta semana cinzenta e que, depois de todas as festas, parece não ter fim à vista, que tal um mimo ao paladar? Esta pavlova ficou tão boa! Juntei-lhe um toque de baunilha que combinou na perfeição com o ácido dos frutos silvestres. Deliciosa!

Ingredientes

4 claras

225g de açúcar

2 colheres de chá de farinha maisena

2 colheres de chá de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para a cobertura:

200ml de natas de bater

2 colheres de sopa de açúcar em pó 

300g de Frutos silvestres (usei mirtillos e framboesas)

Confeção

Pré aqueça o forno a 160º. 

Bata as claras em castelo bem firme e  comece a adicionar lentamente o açúcar (cerca de 2 colheres de sopa de cada vez),  mexendo sempre. Quando tiver terminado o açúcar, bata durante mais 2 ou 3 minutos. As claras devem  estar bem firmes e muito brilhantes. Junte agora a farinha, o extrato de baunilha e o vinagre e envolva bem. 

Prepare um tabuleiro com papel vegetal e deite o  merengue, formando um círculo. Faça uma cavidade ligeira no centro,  para acomodar o creme. Leve ao forno, baixando para  120º, durante 1h30. Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno. Não a  tire antes ou corre o risco de colapso! 

Entretanto, Bata as natas  em  chantili e adicione as colheres de sopa de açúcar. Sirva a pavlova com o chantili e os frutos silvestres.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 120 minutos; Dificuldade: Médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Claras; N.º de porções: 6-8; Prato: sobremesa