Penne com peru e cogumelos

Eu sei que me torno repetitiva, que não é a 1.ª vez (nem 2ª, nem 3ª...) que lêm por aqui que tenho tido muito trabalho e que o tempo tem sido muito escasso para o blog. Mas há dias em que o tempo para preparar o jantar é pouco entre o chegar do trabalho e "agarrar-me" ao computador para trabalhar mais um bocadinho! E o resultado são estas refeições rápidas!

Ingredientes   300g de massa curta
3 bifes de peru cortados em tiras 1 chávena de cogumelos fatiados
3 colheres de sopa de concentrado de tomate

sal by Necton e pimenta q.b.

1 colher de chá de açúcar
mangericão fresco q.b.
1 cebola
1 colher de chá de canela (usei Margão) 

1 fio de azeite

2 colheres de sopa de queijo fresco para barrar light

Confeção 

Num tacho com um fio de azeite, doure as tiras de peru tempereadas com sal e pimenta. Retire e reserve. Deite no tacho a cebola picada, a canela e os cogumelos e refogue uns minutos. Adicione o tomate e o manjericão picados. Tempere de sal, junte o açúcar e deixe cozinhar uns minutos. Junte as tiras de peru e o queijo e deixe aquecer e derreter o queijo.

Entretanto, coza a massa conforme as indicações da embalagem. Escorra e junte às tiras de peru. Junte algumas folhas de manjericão e mexa. Sirva de imediato.

 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: peru; N.º de porções: 3; Prato: prato principal