Tiras de peru e cogumelos com molho de mostarda

Era para ser strogonof de peru. Mas, como não sou muito de seguir receitas, "aconteceu", enquanto cozinhava, transformar-se neste prato. Confesso que me acontece isto com frequência e foi uma das razões para começar a anotar num bloco o que vou fazendo na cozinha: é que, às vezes o filho ou o marido pediam para repetir a receita e eu já nem me lembrava de como a tinha feito! Do bloco para o Blog, foi só mais um passo! 

Mas vamos a esta receita que ficou tão boa e é tão rápida de fazer?

Ingredientes

3 bifes de peru em tiras 

Sal by Necton e pimenta Margão q.b.

1 chávena de cogumelos laminados

1 fio de azeite

1 chalota

1 cálice de vinho do porto

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mostarda à antiga

1 pitada de açafrão em pó

1/2 chávena de leite

Confeção

Tempere as tiras de peru com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira larga com um fio de azeite e frite o peru. Retire e reserve. Na frigideira, coloque a chalota picada e os cogumelos e deixe amolecer. Junte o vinho do Porto e cozinhe até evaporar. Junte as mostardas, o açafrão e o leite. Volte a colocar as tiras de peru na frigideira e deixe cozinhar e engrossar o molho. 

Sirva com arroz  basmati ou tiras de curgete para uma versão low carb!

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Peru; N.º de porções: 3-4; Prato: prato principal