Lombinho de porco com molho leve de espinafres

Entre uma folga de aniversário e um feriado, fiz uma pausa com sabor a fim de semana nos últimos dois dias que me souberam quase a regresso a férias... é essa a magia do verão, qualquer dia de folga pode ser aproveitado com mais intensidade e sabor! E, apesar de estar a trabalhar todo o mês de agosto, como vou estar em casa sem o rapaz que vai andar a aproveitar os festivais e a praia com amigos, com o pai e com a família, suspeito que a minha cozinha e o blogue vão andar a meio gás! Entretanto, fiquem com mais uma receitinha bem rápida e leve, perfeita para aproveitar os dias de verão que aí estão!

Ingredientes  
1 lombinho de porco fatiado
sal e pimenta Margão q.b.
2 dentes de alho
1 chalota
1 punhado de espinafres 
azeite
2 colheres de sopa de queijo creme light (tipo philadélphia)
uns goles de leite para diluir o queijo

Confeção 

Tempere as fatias de porco com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite a carne cerca de 3 min de cada lado. Retire e reserve. Deite na frigideira os dentes de alho e a chalota picada e deixe refogar até começar a amolecer. Junte os espinafres e deixe "murchar". Adicione então o queijo creme  e dilua o queijo com um pouco de leite. Retifique os temperos, volte a colocar a carne na frigideira e deixe levantar fervura. 

Sirva com arroz branco.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 min; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne de porco; N.º de porções: 3; Prato: Prato principal