Bundt de frango

Para a 10.ª edição do Bundtmania, o tema escolhido foram Bundts Salgados. Eu adoro bolos salgados, mas queria fazer algo diferente... depois de muita pesquisa, inspirada nestas imagens, aventurei-me num bundt que não é cake, diferente mas muito delicioso! 

Ingredientes

6 fatias de fiambre de peru fumado

500g de frango sem ossos nem pele (usei peito)

1 copo de leite

sal e pimenta q.b.

150g de cogumelos

1/2 chávena de azeitonas recheadas com pimento

50g de queijo feta

50g de queijo mozarela ralado

2 colheres de sopa de queijo creme (usei light)

4 ovos

azeite q.b.

2 colheres de sopa de cebolinho fresco

para a cobertura:

3 colheres de sopa de queijo creme

cebolinho fresco picado 

Confeção

Corte o frango em pedaços, tempere com sal e pimenta e junte o leite. Deixe marinar umas horas. 

Unte uma forma de bundt com azeite e forre o interior com as fatias de fiambre. 

Entretanto, numa frigideira com um fio de azeite, cozinhe os cogumelos fatiados, temperados com sal e pimenta, até amolecerem. 

Bata os ovos com as 2 colheres de queijo creme e o cebolinho, sal e pimenta. Misture os queijos feta e mozarela, as azeitonas e os cogumelos e envolva com uma colher de pau.

Num robot de cozinha, pique a carne de frango, escorrida (usei a bimby, 30 seg/ vel 6). Forre a forma de bundt com a carne de frango, por cima do fiambre. 

No centro, deite a mistura de ovos.

Leve ao forno a 160º por cerca de 40 min.

Para servir, desenfrome o bundt, cubra com queijo creme e salpique com cebolinho picado. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Bifes da vazia; N.º de porções: 3; Prato: prato principal, entrada