Mac N' Cheese com fiambre e cogumelos

Enquanto a casa não fica vazia com a ida do filhote para o Algarve (3 semanas... já estou com saudades!!), vou aproveitando para o mimar, fazendo alguns dos pratos preferidos dele. E, num destes dias mais frios do início de agosto, saiu mais um Mac N' Cheese, desta vez com fiambre e cogumelos!

Ingredientes 
150g de macarrão cotovelo riscado

sal

pimenta

100g de fiambre de peru fumado

6 cogumelos fatiados

1 fio de azeite

75g de queijo Cheddar ralado

50g de queijo mozarella ralado

500ml de leite

50g de farinha

25g de manteiga

1 pitada de noz moscada 
 
Confeção  
Coza a massa numa panela com água e sal. Deixar "al dente".  Faça um molho branco - Bechamel:

Bimby:

Coloque o leite, a farinha, a manteiga, sal, pimenta e noz moscada no copo e programe 7 min/ varoma/vel 4. Quando faltar 1 minuto, junte o queijo em pedaços pelo bucal.
 
Tradicional:

Num tacho, derreter a margarina e acrescentar a farinha. Em lume médio, mexer para tirar o gosto de cru da farinha, sem deixar queimar. Acrescentar o leite aos poucos, mexendo sempre para incorporar na farinha e não criar grumos. Use uma vara de arames, se necessário. Tempere com sal, noz moscada e pimenta. Acrescente o queijo ao molho e apague o lume, mexendo para derreter o queijo.
 
Pré-aqueça o forno a 180º. Corte o fiambre em pedaços e os cogumelos em fatias. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e salteie os cogumelos temperando com sal e pimenta. Adicione o fiambre e envolva. Misture o macarrão escorrido com esta mistura e envolva no molho de queijo. Deite numa travessa, com parmesão ralado por cima. Leve ao forno até dourar. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Massa; N.º de porções: 3; Prato: prato principal