Bolo de café Alentejano com pepitas de chocolate

Café e chocolate é daquelas combinações perfeitas... mais ainda se estiverem juntos num bolo! Nada melhor para animar os lanches do fim de semana do que um bolo assim, aromático, doce e simples. Este posso já dizer-vos que durou muito pouco, de bom que é! 

A receita do bolo de café alentejano estava guardada há tempos, de um blogue que eu seguia e que tenho muita pena que esteja parado, o "mesa para quatro". As pepitas de chocolate foram assim uma adenda... só porque sim! 

Ingredientes

4 Ovos grandes (ou 5 médios)

2 chávenas de Açúcar Amarelo

1/2 chávena de Azeite

2 colheres de sopa de Café solúvel

1 colher de chá de Canela

2 chávenas de Farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de Fermento em pó

1/2 chávena de pepitas de chocolate (usei Vahiné)

Confeção

Retire uma colher de farinha da quantidade indicada e envolva as pepitas de chocolate com essa colher de farinha. Reserve. Misture a restante farinha com o fermento com um fuet. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 170º. Prepare uma forma de buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Bimby:

Coloque a borboleta. Deite no copo os ovos e o açúcar e programe 5 min/vel 4. Junte o azeite, o café e a canela e programe mais 2 min/vel 4. Por fim, adicione a farinha misturada com o fermento e bata mais uma segundos para misturar. Junte as pepitas de chocolate e envolva com uma espátula.

Tradicional:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o azeite, o café e a canela e bata mais uns 2 minutos. Por fim, adicione a farinha misturada com o fermento e misture. Junte as pepitas de chocolate e envolva com uma espátula.

Levar ao durante cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: café, chocolate; N.º de porções: 10; Prato: bolo