Frango com molho cremoso de espinafres

Quando apetece uma refeição gulosa e rápida, esta "base" de frango com molho cremoso, servido com massa, nunca desilude! Se pesquisarem os arquivos, encontram várias versões, com mostarda, com bacon, com cogumelos... desta vez, temperei o frango com pimentão doce fumado, que lhe deu um gosto bem especial e juntei espinafres e o resultado foi mais um sucesso cá por casa.

Ingredientes
1 colher de chá de pimentão doce fumado Margão

1 colher de chá de alho em pó Margão

1/4 colher de chá de sal

1 cebola pequena picada

1 colher de sopa de azeite

1 chávena de espinafres congelados

2 peitos de frango

1 chávena de caldo de galinha *

3 colheres de sopa de queijo fresco para barrar light

Queijo parmesão ralado para servir

Massa esparguete para servir

Confeção

Numa tacinha, combine o pimentão, o alho e o sal. Corte os peitos de frango em cubinhos e tempere-os com esta mistura. 

Numa frigideira com um fio de azeite, doure os cubinhos de frango. Adicione  a cebola picada e os espinafres e deixe cozinhar até a cebola amolecer. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver, raspando o fundo da frigideira. Junte o queijo à frigideira e dilua bem, formando um molho cremoso. Sirva com a massa espaguete cozida e salpicado com queijo parmesão ralado. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal:Frango,  N.º de porções: 3; Prato: prato principal

* eu uso caldo de galinha caseiro, que faço fervendo as partes menos "nobres" de uma galinha com 1 cebola, louro, 1 raminho de aromáticas, 1 cenoura e 1 alho francês. Tempera-se com pouco sal e deixa-se cozinhar em lume baixo por 30 min. Coa-se para caixinhas, deixa-se arrefecer e congela-se!