Comfort Food Bom Petisco - Caril de Atum

Para mim, um caril é comida de conforto! E, sendo esta a última receita acordada nesta parceria, não queria deixar de fazer uma receita de caril! É uma opção rápida, saborosa e muito económica e foi muito elogiada pelos meus homens!

Ingredientes
2 frascos de filetes de atum em azeite Bom Petisco
1 colher de sopa bem cheia de mistura de caril indiano
1 colher de café de cominhos
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de canela
1 colher de café de coentros em pó
1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
Vinagre de cidra Q.B.
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 flor de anis
2 paus de canela
azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata de leite de côco

Confeção
Misture o caril, os cominhos, o açafrão, a canela, os coentros em pó e o gengibre ralado com o vinagre em quantidade suficiente para fazer uma pasta espessa. Junte o tomate pelado e picado e o concentrado de tomate. Reserve. 

Bimby:
Coloque a cebola e o alho no copo e programe 15 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e programe 5 minutos, velocidade 2, varoma. Junte o preparado de caril e o sal e programe 10 minutos, velocidade 2, 90º. Triture tudo 15 segundos, velocidade 8. Junte o pau de canela, a flor de anis e o atum escorrido e programe mais 5 minutos, velocidade 2, 90º. Adicione o leite de côco e programe mais 2 minutos. 

Tradicional:
Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Deite a pasta de caril com tomate, o sal e deixe cozinhar em fogo médio durante uns 10m. Triture tudo com a varinha mágica, adicione o anis e os paus de canela e o atum escorrido e deixe cozinhar mais uns minutos. Junte o leite de coco e deixe apurar mais uns minutos.

Sirva salpicado de coentros frescos e acompanhado com arroz basmati.


 
Bom petisco!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Não; Ingrediente principal: Atum; N.º de porções: 4; Prato: prato principal