Gelado de Pinhão e doce de ovos

Se tivesse de indicar uma receita como obrigatória para experimentarem, seria certamente esta! Há qualquer coisa de delicioso nesta combinação de sabores... Será das natas com um toque de caramelo, tornadas mais leves com a mistura de claras, a riqueza do doce de ovos e os pinhões, que fazem deste gelado o melhor! Sim, porque desde que o provei, feito pelas mãos de uma amiga (excelente doceira!), ficou eleito o melhor gelado de sempre. E todos os que o provam, concordam! 

Ingredientes

Para o doce de ovos:

4 gemas

125 gr acuçar
75ml água

Para o gelado:

2pc de natas frescas

4 colheres de sopa de açúcar

4 claras

1/2 chávena de pinhão

1/2 Chávena de caramelo

Confeção

Fazem o doce de ovos: leve um tachinho ao lume com a água e o açúcar até atingir o ponto de pérola. Bata as gemas, junte um pouco da calda para amornar e junte tudo ao tacho. Leve novamente ao lume baixo até engrossar, mexendo sempre. Deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly com as 4 colheres de açúcar. Bata as claras em castelo firme e envolva os dois. Junte cerca de metade do caramelo e os pinhões e misture. Deite num recipiente barrado com o restante caramelo e deite o doce de ovos por cima, passando uma colher para misturar ligeiramente. 

Levam ao congelador até solidificar. 

Para servir, encha um recipiente com água e mergulhe o gelado por uns segundos, sem chegar à tampa, para não deixar entrar água.  Desenforme e delicie-se!

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Natas, Ovos; N.º de porções: 10; Prato: sobremesa