Chutneys (Pêssego e Manga)

Os cabazes de Natal levaram uns frasquinhos de Chutney de Pêssego e outros de Manga, seguem as receitas:

Chutney de Pêssego

Ingredientes

1 Kg de pêssegos descascados e cortados em pequenos cubos

1 cebola pequena picada finamente

2 dentes de alho esmagados

1 malagueta picada

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

2 chávenas de açúcar amarelo

1/2 chávena de vinagre de maçã

1/4 chávena de água

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de mostarda em grão

  

Chutney de Manga

Ingredientes

4 mangas (cerca de 1kg) cortadas em pequenos cubos

2 dentes de alho esmagados
1 malagueta picada

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

2 chávenas de açúcar

1 chávena e 1/2 de chá de vinagre de maçã

1 colher de chá de caril

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de mostarda em grão

  

Confeção (para os dois chutneys)

Numa panela, deitar o vinagre com o açúcar e deixar levantar fervura. Juntar os restantes ingredientes e deixar cozinhar em lume brando até que o molho engrosse e a fruta se comece a desfazer (cerca de 30 minutos). Colocar em frascos esterilizados, fechar e colocar os frascos de cabeça para baixo por forma a criar vácuo. Deixar arrefecer.

Nota: Servir com carnes grelhadas ou assadas ou com queijos.

Bom apetite!