4 anos... Podia dizer que passaram rápido estes 4 anos de Blogue e seria verdade. Mas, ao mesmo tempo, há tanto que cabe neste tempo de partilha, tanto aconteceu, foram muitas as experiências, as aprendizagens, as mudanças na minha vida pessoal, que se refletem aqui. Tantas as amizades - sou tão grata pelas pessoas especiais que conheci graças ao Blogue; algumas as desilusões e desencontros, também. Foram muitas as oportunidades de crescer, de estar com quem partilha o mesmo amor pela cozinha, de aprender com quem sabe! E, considerando tudo isto, vê-se bem que passaram 4 anos, tantas coisas boas não caberiam em menos tempo.
Deixei para o final o que, a par das amizades já mencionadas, é o melhor que o blogue me dá: tod@s os que o seguem, experimentam as receitas e todo o carinho que recebo. Enche-me a alma e enquanto assim for, prevejo que vamos festejar muitos mais anos em Ponto de Rebuçado, juntos!
Obrigada por estarem desse lado...
Ingredientes
Para a Pavlova
6 claras
300g de açúcar
2 colheres de chá de farinha maisena
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Para a cobertura
200ml de natas de bater
sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar
1 chávena de iogurte grego (usei ligeiro, natural)
Para as peras
3 peras descascadas e cortadas em 8
1 pau de canela
casca de 1 laranja
2 estrelas de anis
1 colher de chá de canela em pó
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de água
Confeção
Pré aqueça o forno a 160º.
Bata as claras em
castelo bem firme e comece a adicionar lentamente o açúcar (cerca de 2
colheres de sopa de cada vez), mexendo sempre. Quando tiver terminado o
açúcar, bata durante mais 2 ou 3 minutos. As claras devem estar bem
firmes e muito brilhantes. Junte agora a farinha, o extrato de baunilha e o vinagre e envolva
bem.
Prepare um tabuleiro com
papel vegetal e deite o merengue, formando um círculo. Faça uma
cavidade ligeira no centro, para acomodar o creme. Leve ao forno,
baixando para 120º, durante 1h30. Desligue o forno e deixe a pavlova
arrefecer dentro do forno. Não a tire antes ou corre o risco de
colapso!
Entretanto, Bata as
natas em chantili bem firme e adicione o limão e o açúcar. Misture o iogurte e reserve.
Num tacho, leve ao lume as peras com todos os ingredientes da calda e deixe cozinhar em lume baixo até as peras estarem amolecidas. Retire as peras com cuidado, aumente o lume e deixe reduzir até ter um ponto com a consistência do mel.
Bom apetite!
Num tacho, leve ao lume as peras com todos os ingredientes da calda e deixe cozinhar em lume baixo até as peras estarem amolecidas. Retire as peras com cuidado, aumente o lume e deixe reduzir até ter um ponto com a consistência do mel.
Sirva a pavlova com o creme de chantili e iogurte, as peras e salpique com um pouco da calda.
Bom apetite!
Tempo de preparação: 120 minutos; Dificuldade: Médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Claras; N.º de porções: 8-10; Prato: sobremesa
