10.18.2018

Papas de Aveia com café

Este fim de semana foi o primeiro em que o tempo de outono se fez sentir. Eu, apesar de adorar o tempo quente e tudo o que está associado a ele, confesso que me soube bem um domingo recolhida, com sofá, mantinha e gato ao colo e tudo o que se faz num domingo de outono pós tempestade. Incluindo comida de conforto. E quando acordo com vontade de comer umas papas de aveia fumegantes, é sinal de que o outono está mesmo instalado!



Ingredientes
60g de flocos de aveia
1 colher de sopa de xarope de agave
400ml de leite de aveia (ou outro, a gosto)
100ml de café
1 colher de chá de essência de baunilha
mix de frutos secos q.b. para servir

Confeção
Bimby
Deite no copo o leite, o café, a essência de baunilha e a aveia e programe 9 min/90º/vel 2. Junte o xarope de agave e misture. 

Tradicional
Pique a aveia grosseiramente num robot de cozinha. Leve ao lume brando com o leite, o café e a essência de baunilha, mexendo sempre, até cozinhar e engrossar (cerca de 10 min). Junte o xarope de agave e misture.

Sirva com umas colheres de mix de frutos secos. 


Bom apetite!

Tempo de preparação: 10 minutos; DificuldadeFácil; VegetarianosimPara crianças: Sim; Ingrediente principal: aveiaN.º de porções: 2Prato: pequeno almoço

10.15.2018

Bolo de tangerina com sementes de papoila

Os últimos tempos tiveram momentos bons, mas não foram fáceis. Vieram cheios de notícias menos boas, tive algumas desilusões. Apesar de já ter idade para ter aprendido, tenho muita dificuldade em lidar com algumas coisas... desconsideração por parte de quem gosto e a quem me dediquei e falta de reconhecimento e injustiça noutras situações. E não me refiro ao Blogue... foram vários os motivos que me fizeram colocar os posts em pausa e, depois, até algumas situações ligadas ao Blogue mexeram comigo. 
Mas depois de 'digerir', porque sei que nada disto tem a ver com quem sou ou com o meu valor, saio sempre mais fortalecida. E está na altura de voltar ao que me faz feliz, enquanto isso acontecer, claro. Lembrar-me das motivações iniciais que tinha quando aqui comecei, resgatar esse sentimento e esquecer as coisas menos boas. 
Por isso, para retomar a vida do Blogue em bom, o melhor é começar com um bolinho! 



Ingredientes
2 tangerinas + sumo de 3 tangerinas
250g de açúcar amarelo
5 ovos médios (se usar grandes, são 4)
300g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
100g de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de sementes de papoila
manteiga e farinha para untar a forma
açúcar em pó q.b. para polvilhar

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco.
BimbyColoque no copo da Bimby as tangerinas inteiras com o sumo e programe 15 seg./vel. 9. Junte o açúcar, a manteiga e os ovos e programe 2 min/temp. 37º/vel. 4. Adicione a farinha e o fermento e programe 15 seg/vel. 3.
Junte por fim as sementes de papoila e envolva com a espátula.

Tradicional: no liquidificador, coloque as tangerinas inteiras com o sumo e bata até estar tudo liquidificado. Coloque numa taça, junte o açúcar, a manteiga e os ovos e bata com a batedeira durante uns minutos. Adicione a farinha e o fermento e volte a bater até envolver tudo. 
Junte por fim as sementes de papoila e envolva com uma espátula.

Deite a massa na forma e leve ao forno por 40 min. Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhe com açúcar em pó.



Bom apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; DificuldadeFácil; VegetarianonãoPara crianças: Sim; Ingrediente principal: tangerina; N.º de porções: 10; Prato: Bolo

8.14.2018

Panadinhos de peru com parmesão

Cá por casa continuamos a reinventar receitas para as adaptar a esta alimentação pobre em hidratos de carbono. Devo dizer que este estilo de alimentação não é nada difícil de seguir... Eu confesso que faço alguns desvios, mas, afinal, o verão é demasiado curto para não o aproveitarmos, certo? Mas com alguma imaginação conseguimos fazer refeições bem gulosas como estes panados sem pão que fizeram as delícias do rapaz cá de casa. 



Ingredientes
bifes de peru finos (escalopes)
Sal e pimenta Margão q.b.

sumo de 1/2 limão
1 ovo batido
1/2 chávena de queijo parmesão ralado 

1 colher de chá de ervas aromáticas secas 
1dl de azeite para fritar 

Confeção
Tempere com sal e pimenta e o sumo de limão. Deixe tomar gosto por 15 min.

Misture o queijo com as ervas aromáticas num prato. 
Passe cada bife pelo ovo batido e depois pelo queijo pressionando um pouco, para aderir.
Aqueça uma frigideira com o azeite. Quando estiver bem quente, baixe para lume médio e frite os  escalopes por cerca de 5 min, virando-os sensivelmente a meio do tempo.

Retire para papel absorvente.

Sirva com uma salada.



Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; DificuldadeFácil; VegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Bifes de peru; N.º de porções: 2Prato: prato principal 

8.10.2018

Muffins de cacau e curgete low carb

Para adoçar os dias, que andam um pouco azedos, e tentando não fazer um grande estrago na dieta, fiz estes muffins de cacau e curgete. Não, não são daqueles bolinhos "de verdade" feitos de farinha, açúcar, manteiga e ovos... mas dão para enganar a gula e são bem saborosos! E ficam como sugestão para os vossos lanches saudáveis de fim de semana! 




Ingredientes
120g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento em pó
30g de cacau cru em pó
2 colheres de chá de canela
uma pitada de sal
175g de curgete ralada
1 ovo
80g de iogurte grego (usei ligeiro)
1/4 de uma chávena de óleo de coco derretido
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de mel
1/2 chávena de pepitas de chocolate.


Confeção
Misture os ingredientes secos: a farinha de amêndoa, o fermento, o cacau, a canela e o sal. Noutra taça, bata com a batedeira o ovo com o iogurte, óleo de coco, baunilha e mel. Misture a curgete ralada e as pepitas de chocolate. Com uma espátula, misture os ingredientes secos e os húmidos. 


Coloque em formas de queque devidamente untadas ou com papel de queque e leve ao forno durante 30 minutos a 180º.


Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; DificuldadefácilVegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: cacauN.º de porções: 8Prato: bolo

8.08.2018

Salmão grelhado com puré de couve-flor

A seguir ao meu aniversário, cá em casa, entrámos em dieta. O rapaz queria perder peso e eu, a bem dizer, ando sempre nesta vida... optámos por uma dieta fraca em hidratos de carbono, mantendo alguma fruta e muitos legumes e mais rica em proteína. Claro que, aos 20 anos, os resultados são rápidos e animadores, já eu... Bom, em minha defesa, os 20 anos já lá vão há muito tempo e é verão, tempo de sair, passear e não resistir a algumas transgressões à dieta! Mas em casa tentamos levar a coisa com rigor e estas receitas que enganam o paladar e a mente são uma ajuda preciosa! 


Ingredientes
Para o salmão:
3 lombos de salmão
sal e pimenta preta Margão q.b.
Cebolinho fresco picado para servir

Para o puré:
1 cabeça de couve-flor
1 colher de chá de sal 
1 colher de café de noz moscada Margão
1/2 chávena de leite
1 colher de sopa de manteiga

Confeção
Corte a couve-flor em floretes, mantendo os talos.

Bimby:
Coloque a couve-flor no cesto da bimby. Encha o copo com água até meio, tempere com o sal e programe 15 min/varoma/vel 4. Retire o cesto e deite fora a água (ou guarde para usar como caldo noutra receita). Comprima a couve-flor para retirar o máximo de água. Coloque-a no copo e dê uns toques de turbo. Junte o leite e os temperos e programe 5 min/90º/vel 4. Junte a manteiga e envolva. 

Tradicional:
Coza a couve-flor em água com o sal até estarem tenros. Escorra a água e comprima a couve-flor para retirar o máximo de água. Triture bem com a varinha. Deite novamente no tacho, junte o leite, os temperos e leve ao lume mexendo bem, uns minutos. Junte a manteiga e envolva.

Tempere o salmão com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os lombos de salmão por cerca de 2m de cada lado. Sirva com o puré, salpicado com cebolinho picado. 



Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos;Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Couve-flor, Salmão; Prato: principal


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