A minha irmã deu-me uns quantos tamarilhos para experimentar. Para quem não conhece, este fruto, também conhecido por tomate de árvore, tem um sabor mais adocicado e frutado que o tomate, mas uma acidez e perfume maravilhosos... Estava eu a fazer para um jantar rápido, uns cubinhos de frango salteados com especiarias, quando me lembrei de juntar uns quantos tamarilhos. E mel, para balancear os sabores... e assim nasceu esta receita!
Ingredientes
3 peitos de frango cortados em cubos
3 tamarilhos (pode usar 1 tomate pouco maduro em substituição)
1 fio de azeite
2 dentes de alho
1 pedaço de 1 cm de gengibre
1/2 malagueta vermelha
1 colher de chá de canela Margão
1 colher de chá de açafrão em pó Margão
1 colher de café de coentros em pó Margão
1 colher de sobremesa de sal by Necton
2 colheres de mel
coentros frescos q.b.
1 colher de sopa de sementes de girasol
1 colher de sopa de sementes de abóbora
Confeção
Tempere os cubos de frango com sal. Aqueça uma frigideira com 1 fio de azeite e deite os alhos e a malagueta (retire as sementes se gostar de pouco picante) bem picados, o gengibre ralado e as especiarias. Deixe uns segundos e junte o frango. Deixe cozinhar uns minutos, mexendo de vez em quando.
Prepare os tamarilhos: pele-os, corte em 4 e retire as sementes. Junte-os ao frango, juntamente com o mel e deixe cozinhar até desfazerem. Salpique as sementes e os coentros picados.
Sirva com arroz ou umas tortillas de trigo.
Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal:Frango; N.º de porções: 3; Prato: prato principal
