Comfort Food Bom Petisco - Caril de Atum

Para mim, um caril é comida de conforto! E, sendo esta a última receita acordada nesta parceria, não queria deixar de fazer uma receita de caril! É uma opção rápida, saborosa e muito económica e foi muito elogiada pelos meus homens!

Ingredientes
2 frascos de filetes de atum em azeite Bom Petisco
1 colher de sopa bem cheia de mistura de caril indiano
1 colher de café de cominhos
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de canela
1 colher de café de coentros em pó
1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
Vinagre de cidra Q.B.
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 flor de anis
2 paus de canela
azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata de leite de côco

Confeção
Misture o caril, os cominhos, o açafrão, a canela, os coentros em pó e o gengibre ralado com o vinagre em quantidade suficiente para fazer uma pasta espessa. Junte o tomate pelado e picado e o concentrado de tomate. Reserve. 

Bimby:
Coloque a cebola e o alho no copo e programe 15 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e programe 5 minutos, velocidade 2, varoma. Junte o preparado de caril e o sal e programe 10 minutos, velocidade 2, 90º. Triture tudo 15 segundos, velocidade 8. Junte o pau de canela, a flor de anis e o atum escorrido e programe mais 5 minutos, velocidade 2, 90º. Adicione o leite de côco e programe mais 2 minutos. 

Tradicional:
Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Deite a pasta de caril com tomate, o sal e deixe cozinhar em fogo médio durante uns 10m. Triture tudo com a varinha mágica, adicione o anis e os paus de canela e o atum escorrido e deixe cozinhar mais uns minutos. Junte o leite de coco e deixe apurar mais uns minutos.

Sirva salpicado de coentros frescos e acompanhado com arroz basmati.


 
Bom petisco!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Não; Ingrediente principal: Atum; N.º de porções: 4; Prato: prato principal

 

Comfort Food Bom Petisco - Atum com natas

Mais uma receita Com os produtos enviados pela Bom Petisco! 
Cá por casa, porque o meu filho não gosta de bacalhau, raramente faço um prato com bacalhau, como bacalhau com natas. Resolvi fazer a receita com atum e o resultado foi excelente! Reconfortante e saboroso, perfeito para um jantar de Outono.

Ingredientes

Para o pão ralado:
1 fatia de pão de véspera
coentros q.b.
1 dente de alho

Para o refogado de atum:
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
3 colheres de molho de tomate
300 g atum em azeite
300 g batata palha
 
Para o Béchamel:
500g leite
50g farinha
25g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
100 ml natas

Confeção

Bimby:
Coloque no copo o pão, coentros e o dente de alho e programe 15 segundos, velocidade 6. Retire e reserve.
Coloque a cebola, os dentes de alho e o azeite e pique 5 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, varoma, velocidade 1. Junte o molho de tomate e o atum programe mais 5 minutos, varoma, velocidade 1. Retire e reserve
Faça o bechamel: sem lavar o copo, deite todos os ingredientes, esceto as natas e programe 8 minutos, 90º, velocidade 4. Adicione as natas e programe mais 2 minutos. 

Tradicional:
Comece por fazer o molho Bechamel- num tachinho, derreta a margarina e junte a farinha, deixando cozinhar um pouco, sem queimar. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Junte as natas e tempere com sal, noz moscada e pimenta.

Na picadora, pique o pão com os coentros e o alho.

Num tacho com 1 fio de azeite, refogue a cebola e os dentes de alho até ficarem translucidos. Adicione o molho de tomate e o atum escorrido e deixe apurar uns minutos em lume médio, mexendo sempre. 

Para montar a travessa: Deite o atum para uma travessa e misture com a batata palha. Cubra com o molho bechamel e por cima, espalhe o pão ralado aromatizado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos. 
 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: atum; N.º de porções: 4; Prato: prato principal

Comfort Food Bom Petisco - Esparguete “alla puttanesca” com atum

Mais uma semana, mais uma receita Comfort Food Bom Petisco!
Voltamos às massas, mas desta vez, trata-se de uma adaptação de uma receita clássica e muito rápida, perfeita para os dias corridos durante a semana.
A semana passada não mencionei, mas, para além deste Blog, podem encontrar outras sugestões deliciosas com esta parceria nestes outros 4 Blogues maravilhosos:
Entre tachos e sabores
Receitas para a Felicidade  
O Barriguinhas  
As Papinhas dos Babinhos

Ingredientes

300g de esparguete

2 latas de atum Bom petisco em azeite

1 dente de alho

1 colher de sopa de alcaparras escorridas

Cerca de 6 filetes de anchovas em óleo

1 pitada de flocos de chili

8 azeitonas picadas

1 pitada de canela em pó

1 lata de tomate pelado picado 

Queijo parmesão ralado para servir

 

Confeção

Coza a massa conforme instruções da embalagem.

Bimby:

Deite no copo o dente de alho e as anchovas e programe 5 segundos, velocidade 5. Adicione um fio de azeite e as alcaparras e programe 3 minutos, varoma, velocidade 1. Adicione as azeitonas e o atum e programe mais 1 minuto, varoma, velocidade 1. Por fim, junte o tomate, sal, o chili e a canela e programe 5 minutos, varoma, velocidade 1. 

Tradicional:

Despeje o azeite do atum numa frigideira quente e refogue o alho com as alcaparras e as anchovas. Adicione as azeitonas e o atum desmanchado  e deixe cozinhar mais 1 minuto. Junte o tomate pelado e tempere com sal, chili e uma pitada de canela. Deixe ferver e apurar uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. 

 

Misture o esparguete cozido ao molho e passe para uma travessa com queijo parmesão ralado por cima.

 

 

Bom petisco! :)

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Atum; N.º de porções: 4; Prato: prato principal  

 

Comfort Food Bom Petisco - Conchas recheadas com atum

Quando eu digo que este blog me tem trazido muitas coisas boas, é mesmo verdade... Vejam, eu comecei e mantenho o blog porque gosto de cozinhar e de partilhar as minhas aventuras na cozinha e participo em alguns desafios e passatempos com este mesmo espírito. Quando a Bom Petisco me contactou com uma proposta de parceria e um desafio, fiquei muito contente! É sinal de que esta minha partilha é útil a quem me segue e há um reconhecimento disso. 
Durante um mês, teremos então receitas semanais com os produtos que a Bom Petisco gentilmente me enviou, ideais para repor as energias do dia a dia atarefado de trabalho e escola. 

Ingredientes
200g de conchas grandes
2 frascos pequenos de filetes de atum ao natural, Bom Petisco
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta
1 colher de café de canela
2 tomates maduros 
1 curgete pequena
1 cenoura
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de queijo ralado

Para o molho branco:
600ml de leite
40g de margarina
60g de farinha
sal e pimenta qb
1 colher de sopa de mostarda

Confeção
Coza a massa pelo tempo indicado na embalagem, escorra e reserve.

Bimby:
Coloque o azeite, a cebola, a cenoura e o alho e triture 6 segundos, velocidade 5. Programe Varoma, 5 minutos a velocidade 2. Adicione o tomate, e a curgete em pedaços e programe 20 minutos, 100º, velocidade 2. Programe mais 30 segundos e vá, progressivamente, até à velocidade 6. Junte o atum escorrido e misture 10 segundos, velocidade 2.

Para o molho branco: deite todos os ingredientes no copo e programe 8m, 90º, velocidade 4.

Tradicional:
Num tacho, deite a cebola e os alhos picados e a cenoura ralada, com o azeite e refogue até os legumes estarem translucidos. Adicione o tomate picado e a curgete raladas e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e a canela. Passado este tempo, junte o atum e deixe levantar fervura.

Para o molho branco: derreta a margarina num tachinho e junte a farinha. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre para não criar grumos. Tempere com sal, pimenta e a mostarda.

Recheie as conchas com o preparado de atum e legumes e coloque-as num tabuleiro de forno. Deite por cima o molho branco e salpique com o queijo ralado. Leve a gratinar por cerca de 10m em forno pré-aquecido a 180º. 

Bom petisco!  :)

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Atum; N.º de porções: 4; Prato: prato principal