Bundt cake de farinha de milho, limão, alecrim

Juntamente com as laranjas, veio também um carregamento de limões cá para casa! Ora, eu sei que se diz que "quando a vida te dá limões, faz limonada" mas cá por casa a limonada tem mais saída no verão e os dias ainda não pedem bebidas frescas. Por isso, o fim de alguns dos limões foi este Curd de limão e... tinha de ser também um bolo. Com inspiração italiana, com farinha de milho e alecrim, este bundt amanteigado foi o bolo dos lanches do fim de semana e, convenhamos, um destino perfeito para os limões!

Ingredientes
300g de manteiga
300g de açúcar
225g de farinha de milho
225g de farinha de trigo sem fermento
casca de 2 limões
5 ovos
200g de iogurte natural
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Meia colher de chá de sal by Necton
4 raminhos de alecrim (só as folhas)

6 colheres de sopa de curd de limão

Confeção

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte bem com margarina uma forma de bundt.

Bimby:

Misture o iogurte com o curd de limão e reserve.

Corte a casca dos limões (só a parte amarela) e deite-as, com as folhas de alecrim e o açúcar no copo e programe 30 seg/vel 9. Junte a margarina amolecida com o açúcar no copo, com a borboleta e bata 3 min/vel 3. Numa taça, misture as farinhas, o sal e o fermento. Programe 5 min/vel 2 e, pelo bucal, adicione os ovos, 1 cada vez. Deite então 1/3 da mistura de farinha, depois, metade do iogurte, novamente a farinha, o resto do iogurte e termina-se com a farinha. 

Tradicional:

Misture o iogurte com o curd de limão e reserve.

Corte a casca dos limões (só a parte amarela) e triture-as, com as folhas de alecrim num robot de cozinha ou liquidificadora.  

Bata na batedeira a margarina amolecida com o açúcar e a mistura da raspa de limão e alecrim até obter um creme fofo. Numa taça, misture as farinhas, o sal e o fermento. 

Com a batedeira a funcionar, adicione os ovos, 1 cada vez, ao creme de margarina. Deite então 1/3 da mistura de farinha, depois, metade do iogurte, novamente a farinha, o resto do iogurte e termina-se com a farinha.

Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 50 min (faça o teste do palito).

 

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e polvilhe com açúcar em pó.

 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade: Médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Limão; N.º de porções: 10; Prato: bolo