Bolo caramelizado de maçã

Quando este blog lança um desafio, eu TENHO de participar. E tenho, simplesmente porque a Maria lança os desafios mais originais e cheios de significado! 
Desta vez, a propósito do patrocinador do desafio - as Conservas Nero - pedia-nos uma receita que conserve uma memória: "Quero que puxem pela vossa cabeça e que me tragam amemória mais bem guardada, escondida naquela receita que torna impossível não a reviver."

E depois de muito puxar pela cabeça e de alguns tempos a olhar para o meu antigo livro de receitas, encontrei ali mesmo a memória perfeita: em criança, na cozinha, com a minha mãe. O cheiro de bolo de maçã a invadir a casa e a minha mãe a escrever no caderninho a receita. Há muitas receitas que me transportam de novo àquela cozinha e à minha infância, mas esta marca o início do meu primeiro livro de receitas, oferecido pela minha mãe e que tem registos de tantas fases da minha vida. 

Ingredientes
100g de margarina
4 ovos
o peso dos ovos de açúcar
100g de farinha
caramelo para a forma
4 maçãs reinetas (ou 6 maçãs gala, como usei)


Confeção
Descasque e descaroce as maçãs. Caramelize uma forma de bolo e coloque as maçãs em metades por cima do caramelo.
Pré-aqueça o forno a 180º. 
Bata a margarina amolecida com o açúcar em creme, adicione as gemas, misture bem e, por fim, adicione a farinha. Bata as claras em castelo e envolva na massa. Deite a massa por cima das maçãs e leve ao forno por cerca de 40 m. 
Desenforme ainda quente, para que o caramelo não endureça e agarre o bolo à forma.

Bom apetite! 


Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Maçã; N.º de porções: 10; Prato: bolo