"Esparguete" de curgete com bolonhesa

Andava há que tempos para voltar a fazer o "esparguete" de curgete... o regresso do filhote com o pedido de bolonhesa para o jantar, foi a oportunidade perfeita! A receita da bolonhesa é a de sempre cá por casa e claro que o filhote  comeu a bolonhesa com esparguete a sério, mas garanto que fica igualmente deliciosa nesta versão e é tão mais leve!

Ingredientes
azeite
3 dentes alho
1 cebola
1 talo de aipo
150 g bacon
500 g de carne de vaca picada
sal by Necton e pimenta q.b.
200 ml de vinho branco
1 lata de tomate pelado
2 colheres de sopa de concentrado de tomate

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de canela

200 ml de leite 
sal

manjericão fresco picado

2 curgetes

Confeção

Num tacho, frite o bacon num pouco de azeite. Junte os alhos, a cebola e o aipo picados. Deixe amolecer e junte a carne. Tempere com o sal e a pimenta preta moída, o açúcar e a canela. Deixe fritar a carne até ficar soltinha. Nessa altura, junte o tomate pelado picado com o molho da lata, umas folhas de manjericão picado e o concentrado de tomate e deixe ferver em lume médio durante 15 min. Nessa altura, junte o vinho e o leite - esta mistura inicialmente parece talhar, mas depois, continuando a mexer por mais uns 10 min, o molho engrossa e fica delicioso!

Prepare a curgete: retire a casca com o descascador e, com a ajuda de um cortador de legumes em juliana (eu uso este amarelo, da tupperware), corte tiras no sentido longitudinal. 

Sirva a curgete com o molho, guarnecida com parmesão ralado na hora.

 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Curgete, Carne picada; N.º de porções: 2; Prato: prato principal