Salada com pasta de abacate e atum

Aos domingos costumo ter a casa só para mim. O rapaz vai passar o dia com o pai e eu fico com o gato a pôr as séries em dia! Eu adoro o meu filho e a sua companhia, mas vou confessar que, de vez em quando, gosto de estar sozinha. Gosto de ir ao cinema sozinha, gosto de ir à praia sozinha (ou melhor... com um livro). Gosto de preparar o almoço em 5 minutos e à hora que me der fome. E esta taça de coisas boas é um exemplo dos meus almoços solitários de domingo! 

Ingredientes

1 abacate

1 lata de atum

1 chávena de tomate cherry (usei amarelos e vermelhos)

sumo de 1/2 limão

1 colher de sopa de azeite

folhas de alface e rúcula q.b.

sal e pimenta q.b.

Confeção

Abra o abacate ao meio. Coloque uma das metades numa taça com uns pingos de sumo de limão e esmague gosseiramente com um garfo. Adicione 4 tomates cherry cortados em cubinhos, o azeite e o atum escorrido e misture tudo. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão a gosto. Reserve a outra metade do abacate inteira, também regada com sumo de limão para não oxidar. 

Coloque no prato a alface e a rúcula e, por cima, disponha a metade de abacate cortado em fatias, os tomates cherry cortados ao meio e a pasta de atum. Regue com um fio de azeite e umas gotas de sumo de limão.

Bom Apetite! 

Tempo de preparação: 10 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Não; Ingrediente principal: abacate, atum; N.º de porções: 1; Prato: Salada