Bolo de abóbora com especiarias

É caso para dizer Ups... I did it again! 

Em minha defesa, da primeira vez não tinha abóbora e fiz com cenoura... mas este bolo, receita do meu querido amigo Célio do Sweet Gula,  é mesmo irresistível e ainda por cima super rápido, se já tiverem a abóbora assada, que foi o meu caso. 

Para além de tudo isto, deixa um cheirinho a Natal pela casa e eu ando a precisar de todas as ajudas sensoriais para ver se entro no espírito! 

Ingredientes

200g de farinha (usei integral de centeio)

250g de açúcar amarelo

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

2 colheres de chá de canela em pó

1/4 colher de chá de noz-moscada

1/2 colher de chá de gengibre em pó

2 ovos 

250g de abóbora assada, em puré

100 ml de óleo de coco

1 iogurte grego natural

Açúcar em pó para polvilhar (usei dourado)

Confeção

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Parta a abóbora em fatias e leve ao forno por 30 min. Tire a casca e desfaça em puré. Reserve.
Numa taça misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal e as especiarias.

Bimby

Deite no copo os ovos, o puré de abóbora, o óleo de coco e o iogurte e programe 3 min/vel 4. Programe mais 3 min e vá deitando a mistura de secos pelo bucal. 

Tradicional

Numa taça, coloque os ovos, o puré de abóbora, o óleo de coco, o iogurte e bata com a batedeira alguns minutos até obter uma mistura lisa e os ingredientes estarem bem ligados. Adicione aos poucos os ingredientes secos até obter uma massa homogénea.

Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante 35-40 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: abóbora, especiarias; N.º de porções: 12; Prato: Bolo