Bolonhesa de peru e cogumelos

Uma bolonhesa muito inspirada nesta receita de bolonhesa original que já tinha publicado aqui, mais leve e mais saudável, mas nem por isso menos saborosa!

Ingredientes

1 fio de azeite

3 dentes alho

1 cebola

1 talo de aipo

20g bacon sem gordura

400 g de carne de peru picada

1 chávena de cogumelos laminados 

pimenta preta moída na altura

200 ml de vinho branco

1 lata de tomate pelado

2 colheres de sopa de concentrado de tomate

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de canela

200 ml de leite 

sal

manjericão

300 g massa esparguete cozida al dente

Queijo parmesão ralado

Confeção
Num tacho, fritar o bacon num pouco de azeite. Juntar os alhos picados, a cebola e o aipo picados. Deixar amolecer e juntar a carne. Temperar com sal e pimenta preta moída, o açúcar e a canela. Deixar fritar a carne até ficar soltinha. Nessa altura, juntar os cogumelos, o tomate pelado picado com o molho da lata, umas folhas de manjericão picado e o concentrado de tomate e deixar ferver em lume médio durante 3m. Nessa altura, junta-se o vinho e o leite - esta mistura inicialmente vai talhar, mas depois, continuando a mexer, engrossa, formando um molho delicioso.
Sirva com o esparguete cozido e queijo parmesão ralado.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Peru; N.º de porções: 4; Prato: prato principal