Doce de Amora com baunilha

Na minha semana de descanso na Serra da Estrela cozinhei pouco e, a maioria do que fiz, foram receitas habituais, que já apareceram por aqui noutras alturas. Mas vim com a mala cheia de coisas boas: queijos, azeite, mel, um tacho de barro negro (que estou desejosa de experimentar) e muitas, muitas amoras! Trouxe amoras silvestres, de silva e umas outras, de árvore, de amoreira, que são maiores, mais ácidas e com uma cor mais aberta e que fizeram um doce maravilhoso!

Ingredientes
1kg de amoras
1kg de açúcar
2 colheres de sopa de extrato de baunilha

Confeção

Num tacho, coloque as amoras, o açúcar e o extrato de baunilha e deixe cozinhar em lume brando até a fruta se começar a desfazer e atingir o ponto estrada (colocando um pouco do doce num prato, ao passar a colher, forma uma estrada). Eu prefiro não passar a fruta, gosto de apanhar alguns pedaços inteiros, mas, se preferir, pode passar com a varinha mágica. 

 
Retire do lume e coloque imediatamente em frascos esterilizados, feche e deixe arrefecer com os frascos de cabeça para baixo, para criar vácuo e o doce se conservar em perfeitas condições. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Amoras; Prato: Doces e Compotas