Curgetes recheadas

Andava há tanto tempo para experimentar as curgetes redondas! Finalmente, chegou o momento e estas lindinhas, não defraudaram as expetativas... são mesmo lindas e ficaram deliciosas com um recheio de legumes, bacon e queijos.

Ingredientes
3 curgetes redondas
1 fio de azeite
1 chávena de ricota
1 chalota
1/2 chávena de bacon em cubos
2 dentes de alho
queijo muzarela ralado
sal
pimenta
1 colher de sobremesa de folhas tomilho fresco

Confeção
Lave as curgetes. Pré-aqueça o forno a 180º. 
Corte o pé das curgetes e, com uma colhers, retire a maior parte da polpa da curgete, com cuidado para não danificar a pele. Numa frigideira com um fio de azeite, "quebre" a chalota picada, junte o bacon e deixe fritar um pouco. Adicione a curgete cortada em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco. Por fim, junte as folhas de tomilho. Apague o lume, junte a ricota e encha as curgetes com este preparado. Coloque um pouco  de muzarela no cimo de cada uma e leve ao forno num tabuleiro por cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Curgete; N.º de porções: 3; Prato: prato principal