Scones de limão

Um domingo (quase inteiro) para descansar depois de uma semana sem descanso. É assim o dia de hoje! Por isso, hoje não há bolo, mas há uns scones bem rápidos para adoçar o dia!

A receita é adaptada desta da Mafalda Pinto Leite.

Ingredientes

3 e 1/2 chávenas de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
1 chávena de iogurte grego natural
sumo e raspa de 1 limão
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar (usei light)
100g de manteiga derretida, mais um pouco para pincelar

Confeção

Aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça misture a farinha, fermento, bicarbonato, o sal, a raspa de limão e o açúcar. Noutra taça bata o iogurte, ovo e o sumo de limão.
 

Misture dois terços da mistura de farinha na mistura de iogurte. Aos poucos adicione a manteiga derretida, incorporando-a na mistura. Misture a restante farinha. A massa deve ficar compacta, adicione mais farinha se necessário.
Vire para uma superficie de trabalho polvilhada com farinha. Estique a massa até ficar com uma espessura aproximada de 2,5cm. Use um cortador de bolachas para cortar circulos da massa. 

Coloque-os nos tabuleiros, pincele com a manteiga derretida e polvilhe com um pouco de açúcar. Leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até dourarem. 

Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 25 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Limão; N.º de porções: 12; Prato: bolinhos