Dia Um... Na Cozinha! Com uma tarte integral de queijo de cabra, tomate e manjericão

Nem acredito que já vamos na 24ª edição do Dia Um ....Na Cozinha! O tempo voa, mesmo... este mês, temos uma proposta de tartes salgadas, que eu adoro, mas que cá por casa não são assim tão apreciadas pelos rapazes. Esta, que vos trago, porém, foi muito elogiada! É baseada numa tarte do fantástico Popina - Iguarias saudáveis, fiz pequenas alterações, como usar farinha integral e saiu perfeita para uma refeição mais leve, mas cheia de sabor!

Ingredientes

Para a massa:

220g de farinha integral

100ml de água morna

1 colher de café de sal by Necton

1 colher de chá de fermento de padeiro seco

1 ovo

2 colheres de sopa de azeite

Para o recheio:

150g de requeijão de cabra

100ml de leite

2 ovos 

1 colher de chá de sal by Necton

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

1 pitada de pimenta preta

Para o topo:

40g de queijo de cabra esfarelado (usei Cabra Palhais, da Saloio)

fatias de tomate fresco q.b.

algumas folhas de manjericão

Confeção

Bimby:

Deite no copo a farinha, o sal e o fermento e programe 15 seg/ vel espiga. Junte os restantes ingrediente e programe 2 min, vel/espiga. Retire do copo, amasse em bola e deixe repousar uns 20/30 min.

Tradicional:

Numa taça, misture a farinha, o sal e o fermento. Abra uma cova e deite aí o ovo batido, a água e o azeite. Com as mãos, vá misturando a farinha com os ingredientes líquidos até obter uma massa uniforme. Passe para uma bancada enfarinhada e amasse por uns minutos.

Estenda a massa até ficar com cerca de 3 mm de grossura e forre uma tarteira de fundo amovível. 

Pré-aqueça o forno a 170º. 

Numa taça, misture o leite, os ovos, sal e pimenta, o manjericão picado e o requeijão amassado. Bata tudo e cubra a massa com este preparado. Cubra com algumas fatias de tomate e termine com o queijo de cabra esfarelado. 

Leve ao forno por cerca de 20 min. 

Antes de servir, salpique com algumas folhas de manjericão.

Bom apetite!


Tempo de preparação: 50 minutos;  Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: manjericão, queijo;  N.º de porções: 8 fatias; Prato: tartes salgadas