Pastéis de arroz doce

O meu talentoso amigo Célio do fantástico Sweet Gula, fez estes Pastéis há uns tempos e eu, que os provei, fiquei com a receita marcada para experimentar, porque são deliciosos! Eu, que adoro arroz doce, não podia deixar de passar esta receita sem a fazer... Aqui estão eles, indulgentes e cremosos.

Ingredientes:

Recheio 

1 dl de água (apenas para a confeção tradicional)

250 g de leite

250 g de natas

80 g de arroz carolino

casca de 1/2 limão (só a parte amarela)

1 pau de canela

4 gemas de ovo

80 g de açúcar

massa

20 g de margarina vegetal

1 placa de massa folhada retangular fresca

Canela e açúcar em pó p/ servir

Confeção

Comece por preparar o arroz doce:

Bimby:

Coloque no copo o leite, as natas, o arroz, a casca de limão e o pau de canela e programe 15min/90ºC/Vel Colher Inversa. Mexa com a ajuda da espátula e cozinhe mais 15min/90ºC/ Vel Colher Inversa.

Numa taça pequena, bata as gemas com 4 colheres de sopa do leite do copo, para amornar as gemas. Adicione o açúcar e as gemas ao copo, envolva bem com a espátula e programe 10min/90ºC/Vel1,5/Colher Inversa. Retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer.

Tradicional:

Leve ao lume médio um tacho com a água e o arroz. Deixe cozinhar até a água evaporar e o arroz estar cozido. Nessa altura, junte o leite, as natas, a casca de limão e o pau de canela. Deixe cozinhar em lume baixo durante 20 minutos, mexendo sempre. Passado este tempo, junte o açúcar e mexa.
Numa taça pequena, bata as gemas com 4 colheres de sopa do leite quente, para amornar as gemas 

Sempre a mexes, junte as gemas ao arroz e, assim que começar a borbulhar, apague o lume. Retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Derreta a margarina no microondas.

Unte com margarina e polvilhe com farinha 12 forminhas de queques.

Abra a massa, pincele com a margarina e enrole. Corte em pedaços de cerca de 2cm de largura e disponha no fundo de formas. Com os dedos, pressione a massa contra a parede das formas, para forrar a forma na totalidade. Recheie com o arroz doce. 

Leve ao forno a 200ºC cerca de 25 minutos ou até dourar.

Sirva os pastéis mornos, polvilhados de açúcar e canela em pó.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: arroz; N.º de porções: 10; Prato: Bolo