Peito de peru no forno

Temos um fim de semana à porta, com promessas de muita chuva e frio... Cá por casa, os planos são bem caseiros, porque ainda estamos a recuperar as trocas de horários e hábitos provocados pelas festas. Por isso, apesar de habitualmente a sugestão para o fim de semana ser um bolo, hoje trago antes este assado, para fazerem num almoço de família deste fim de semana de Inverno. 

Ingredientes

1 peito de peru (de preferência com pele)

8 fatias de bacon (em alternativa, caso não arranje o peito de peru com pele)

Sal by Necton e pimenta Margão q.b. 

1 laranja

1 limão

2 dente de alho

1 chávena de vinho branco

2 folhas de louro

Azeite q.b.

Confeção

No dia anterior, unte o peito de peru com azeite e tempere com sal e pimenta. Corte cada dente de alho em 3, faça uns furos na carne com uma faca e insira os pedaços de alho nos cortes. Corte metade de uma laranja e de um limão em rodelas. Numa taça grande, no fundo, coloque as folhas de louro e algumas rodelas de limão e laranja. Coloque o peito de peru em cima com as restantes rodelas de limão e laranja. Cubra com o vinho e o sumo das metades dos citrinos. Tape com papel alumínio e deixe marinar pelo menos 8h (eu deixei de um dia para o outro). A meio do tempo, vire o peito de peru. 

Para assar, coloque o peito de peru numa travessa untada com azeite, cubra com o bacon, caso não tenha pele, deite o liquido da marinada (descarte as rodelas de laranja e limão) na travessa e regue com um fio de azeite. Leve ao forno a 140º por cerca de  1h40. 

Sirva com batatas assadas. E, se sobrar, aconselho estas tostas de peito de peru e queijo!

   

|2 fatias de pão alentejano; peito de peru, bacon, queijo q.b. para rechear; barrar com manteiga e levar a uma frigideira antiaderente em lume médio, pressionando com uma tampa, para dourar de ambos os lados e derreter o queijo|

Clique na imagem abaixo para saber truques, receitas e outras informações sobre a carne de peru: Bom apetite!

Tempo de preparação: 1h40; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Peito de peru; N.º de porções: 10; Prato: Prato principal