Barrinhas de aveia, amendoim e tâmaras

O fim de semana que passou foi daqueles em que, tirando uma saída para fazer exames médicos no sábado e uma ida ao supermercado, não saímos de casa! Foi altura de desmanchar a árvore e decorações de Natal e o tempo de chuva, vento e frio, pedia mesmo um fim de semana caseiro. E aproveitei para fazer umas receitinhas para a semana. Para começar bem a semana, trago-vos estas barrinhas muito energéticas de aveia, amendoim e tâmaras. Perfeitas para levar na marmita e ter à mão um lanche ou pequeno almoço apressado bem saudável.

Receita adaptada das Best Bars None da Rachel Khoo

Ingredientes

80g de amendoins

160g de mel

2 colheres de sopa de óleo de coco Myprotein

2 colheres de sopa de Manteiga de amêndoa Myprotein 

1 colher de sopa de caramelo liquido

Sal by Necton, uma pitada

275g de flocos de aveia

100g de sementes variadas (usei chia, linhaça e sésamo)

80g de tâmaras

60g de passas

Confeção

Pré aqueça o forno a 170º
Forre com papel vegetal um tabuleiro com 18x20 cm (aproximadamente).
 

Numa frigideira antiaderente, leve ao lume os amendoins até tostarem ligeiramente. Pique os amendoins e as tâmaras grosseiramente.
 

Num tachinho, coloque o mel e o caramelo e deixe ferver por 2 ou 3 minutos. Junte o óleo de coco e a manteiga de amêndoa e deixe derreter. Reserve. 

Numa taça, misture a aveia, as sementes, os amendoins, as tâmaras e as passas. Junte a mistura de líquidos quente e uma pitada de sal e misture. Verta no tabuleiro e pressione bem. 

Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer completamente no tabuleiro (levar ao frigorífico 30 min depois de frio). 

Retire então do tabuleiro e corte as barrinhas com uma faca afiada.

Guarde numa caixa hermética até cerca de 2 semanas ou congele, se preferir. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Aveia; N.º de porções: 16; Prato: snacks