Frittata de legumes e mozarela

Estamos rendidos ao Brunch cá em casa... O rapaz adolescente acorda mais tarde ao fim de semana e nós somos grandes adeptos de petiscos e afins, por isso, este tipo de refeição conquistou-nos! Petiscar tem cheiro e sabor de dia de folga, com tempo. Parece que o facto de haver várias coisas à mesa proporciona também mais conversas! 

Uma das presenças nos nossos brunches caseiros é sempre um prato de ovos. Desta vez, fiz estas saudáveis e leves frittatas.

Ingredientes
7 ovos
1/4 chávena de leite
Sal by Necton e pimenta Margão q.b.
1 cebola
4 cogumelos portobelo
1 chávena de brócolos fatiados
1/4 chávena de queijo parmesão ralado
1 fio de azeite
1 queijo mozarela fresco


Confeção

Pré-aqueça o forno a 180º. 

Numa frigideira, deite um fio de azeite e junte a cebola fatiada. Deixe amolecer e junte os cogumelos e os brócolos fatiados. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar uns minutos. À parte, bata os ovos com o leite e o queijo ralado. Deite na frigideira os ovos batidos (eu dividi a mistura por 3 formas de ferro nesta fase), coloque fatias do queijo mozarela por cima e deixe cozinhar uns 2 minutos no fogão. Leve depois ao forno por cerca de 8 min.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Ovos; N.º de porções: 3; Prato: Refeições ligeiras